Ãîâÿæèé ðóëåò

Ãîâÿæèé ðóëåò

×òî ïîíàäîáèòñÿ:

Ãîâÿæüÿ ôèëåéíàÿ âûðåçêà
ñëàäêèé ïåðåö ðàçíîãî öâåòà 3 øò.,
ðåï÷àòûé ëóê 1 ãîëîâêà,
ÿéöî 1 øò.,
òåðòûé ñûð 100 ã,
ñîëü,
ìîëîòûé ïåðåö,
òåðòûé èìáèðü 1/2 ÷àéíîé ëîæêè,
òîïëåíîå ìàñëî,
çåëåíü,
ñîóñ õðåí ñ óêñóñîì.

Êàê ïðèãîòîâèòü:

1. Ãîâÿæüþ âûðåçêó ïðîìîéòå, ñíèìèòå âåðõíþþ ïëåí­êó.

2. Ñäåëàéòå íàäðåç ñáîêó âäîëü âñåé âûðåçêè, ðàçâåð­íèòå åå, îòáåéòå, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ ðîâíûé ïëàñò, ïîñûïüòå ñîëüþ, ìîëîòûì ïåðöåì, èìáèðåì.

3. Ëóê ìåëêî íàðåæüòå è îáæàðüòå íà ìàñëå. Îõëàäèòå.

4. Äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàííûé ñëàäêèé ïåðåö, ñûð, ÿéöî, ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö.

5. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå, ðàçëîæèòå ðîâíûì ñëîåì íà ïîäãîòîâëåííîå ìÿñî.

6. Ñâåðíèòå ìÿñî ðóëåòîì, ñêðåïèòå øïàæêàìè èëè ïå­ðåâÿæèòå øïàãàòîì.

7. Óëîæèòå ðóëåò íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ìàñëîì, è æàðüòå â äóõîâêå ïðè 270 °Ñ äî îáðàçîâàíèÿ êîðî÷êè.

8. Ïîäëåéòå íà ïðîòèâåíü íåìíî­ãî âîäû, óìåíüøèòå íàãðåâ äî 170 °Ñ è æàðüòå, ïåðè­îäè÷åñêè ïîëèâàÿ îáðàçîâàâøèìñÿ áóëüîíîì.

9. Ïðè ïîäà÷å íàðåæüòå øèðîêèìè ëîìòèêàìè ïîïåðåê, ãàðíèðóéòå æàðåíûì êàðòîôåëåì, ñâåæèìè, êîíñåð­âèðîâàííûìè îâîùàìè.

10.Îòäåëüíî ïîäàéòå ñîóñ õðåí ñ óêñóñîì. Îôîðìèòå çåëåíüþ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà !