Истории первых. Истории главных людей в гастрономии — шеф-поваров.
Бренд-шеф ресторана Tunguska">ресторана Tunguska Николай Бобров">Николай Бобров презентует специальный сет, созданный в рамках проекта «Истории первых» от СберПервый.
Сет от Николая Боброва — это олицетворение его профессиональной эволюции. От работы шефом в пабах много лет назад, где он знакомил город с культурой потребления мяса и укрощал огонь, до исследователя и создателя философии современной сибирской кухни. Каждый из четырех курсов символизирует тот или иной отрезок времени, но был пересмотрен через призму тех убеждений, техник и продуктов, с которыми Николай работает сейчас.
Курс 1. Прошлое. Залечь на дно в Брюгге. Оммаж на первый тартар в стиле surf&turf.
Тартар из оленины и нерки / сезонная черемша / кололе из икры омуля / айоли тархун / огурец в тыквенном масле;
Курс 2. Прошлое. Залечь на дно в Гамбург. Бургеры. Классика тогда и гастрономичность сейчас.
Бургер с фалангой краба / релиш из вяленой клюквы / криспи кабан / ложный чеддер с крабом / мусс хрен-васаби;
Курс 3. Настоящее. Tunguska. Истоки.
Татаки из оленя / свекольный дип / копчёная тыква / снег из кедра / хрустящие листья шисо;
Курс 4. Будущее. Осознанное потребление и растительный мир.
Панна-котта базилик-лемонграсс / крем зелёное яблоко-тимьян / мороженое шпинат-листья лайма / зелёное яблоко с тархуном / чипсы из шпината / меренга бергамот-кардамон.
Время действия сета — до 22 мая.
Стоимость сета - 3000 рублей, стоимость винного сопровождения - 2500 рублей.
Забронировать стол: 269-93-88
ООО "ТУНГУСКА", ИНН 2465189715
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 6 фотографий
Падающие звезды
Посмотреть ещё 9 фотографий
Необычные подходы к оформлению стен
Посмотреть ещё 9 фотографий
Звёзды кино в детстве (часть 1)
Знакомства в Тирасполе бесплатно
Знакомства онлайн в Тирасполе для взрослых
Знакомства в Тирасполе для серьезных отношений и брака
Знакомства в Тирасполе с девушками с номерами телефонов
Знакомства в Тирасполе с мужчинами без регистрации
Знакомства в Тирасполе кому за 30 бесплатно
Интим знакомства в Тирасполе без регистрации
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 779 407 человек
Следующая запись: Доброе субботнее утро, друзья!
Лучшие публикации