Íàñòîÿùèé íåìåöêèé ãëèíòâåéí

Íàñòîÿùèé íåìåöêèé ãëèíòâåéí

Íåìåöêîå ñëîâî Glhwein áóêâàëüíî îçíà÷àåò «ñâåòÿùååñÿ âèíî». Ýòî òðàäèöèîííûé çèìíèé íàïèòîê, êîòîðûé â îãðîìíûõ êîëè÷åñòâàõ ïðîäàþò íà åâðîïåéñêèõ ðîæäåñòâåíñêèõ ÿðìàðêàõ. Ðåöåïòîâ ãëèíòâåéíà î÷åíü ìíîãî, íî ïðèíöèï ïðèãîòîâëåíèÿ îñòà¸òñÿ íåèçìåííûì: âàðèòñÿ ñèðîï ñî ñïåöèÿìè è öèòðóñîâûìè, äîáàâëÿåòñÿ âèíî.  êëàññè÷åñêîì ãëèíòâåéíå èñïîëüçóþòñÿ àïåëüñèíû, ëèìîíû, êîðèöà, âàíèëü, ìóñêàòíûé îðåõ, ãâîçäèêà è êðàñíîå ñóõîå âèíî, íàïðèìåð, Êàáåðíå. ß ÷àñòî äîáàâëÿþ â ãëèíòâåéí ÷òî-íèáóäü ïîêðåï÷å – ðîì èëè âèñêè.

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

1 áóòûëêà êðàñíîãî ñóõîãî âèíà,
100 ìë áðåíäè èëè ðîìà,
1 ñòàêàí âîäû,
1 àïåëüñèí,
1 ëèìîí,
1 ëàéì,
100 ã ñàõàðà èëè ñèðîïà àãàâû,
5-6 ãâîçäè÷åê,
1 ïàëî÷êà êîðèöû,
1 ñòðó÷îê âàíèëè,
2 çâ¸çäî÷êè áàäüÿíà (çâ¸çä÷àòîãî àíèñà),
íåìíîãî ìóñêàòíîãî îðåõà.

Êàê ãîòîâèòü:

1.  òîëñòîñòåííóþ êàñòðþëþ íàëåéòå âîäû, ïîëîæèòå ñàõàð, êîæóðó öèòðóñîâûõ, âàíèëüíûé ñòðó÷îê, ðàçðåçàííûé ïîïîëàì, è äðóãèå ïðÿíîñòè. Äîâåäèòå ñèðîï äî êèïåíèÿ è îñòàâüòå òîìèòüñÿ íà ñëàáîì îãíå îêîëî ïîëó÷àñà. 

2. Âëåéòå ïîëáîêàëà âèíà è ïðîäîëæèòå òîìèòü ñèðîï åùå ïîë÷àñà. 

3. Äîáàâüòå ñîê öèòðóñîâûõ è îñòàòêè âèíà è íàãðåâàéòå åùå íåñêîëüêî ìèíóò, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ. Ñðàçó æå ðàçëèâàéòå ãëèíòâåéí ïî áîêàëàì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!