Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà ñ ôàðøåì è ãðèáàìè

Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà ñ ôàðøåì è ãðèáàìè

Èíãðåäèåíòû:

Êàðòîôåëü — 1 êã
Ìîðêîâü — 2 øò.
Ëóê — 1 ãîëîâêà
Ôàðø — 0,4 êã
Ãðèáû — 0,3 êã
ßéöî — 1 øò.
Ìîëîêî — 0,5 ñòàêàíà
Ñîëü, ñïåöèè — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïðèãîòîâèì «íà÷èíêó» íàøåé çàïåêàíêè.
2. Äëÿ ýòîãî çàéìåìñÿ ãðèáàìè. ß áðàëà çàìîðîæåííûå îïÿòà.
3. Îïÿòà îòâàðèâàåì äî ãîòîâíîñòè (ïðèìåðíî 20 ìèíóò).
4. Ëóê ðåæåì êâàäðàòèêàìè è ïîäæàðèâàåì íà ñêîâîðîäå.
5. Âàðåíûå è íàðåçàííûå îïÿòà îòïðàâëÿåì íà ñêîâîðîäó ê ëóêó. Ôàðø æàðèì íà îòäåëüíîé ñêîâîðîäå. Äîáàâëÿåì ê ôàðøó îäíó òåðòóþ ìîðêîâêó. Êëàäåì ñïåöèè – ñîëü, ïàïðèêó. Âñå ïåðåìåøèâàåì è æàðèì äî ãîòîâíîñòè ôàðøà (10–15 ìèíóò).
6. Òåïåðü äåëàåì îñíîâó çàïåêàíêè. Îòâàðèâàåì îñòàâøóþñÿ ìîðêîâü è êàðòîôåëü.
7. Âàðåíûå îâîùè ìíåì òîëêóøêîé äî ñîñòîÿíèÿ ïþðå. Áëàãîäàðÿ ìîðêîâêå ïþðå ïðèîáðåòàåò ÿðêèé îðàíæåâûé îòòåíîê è ñëàäêîâàòûé ïðèâêóñ. Äîáàâëÿåì â ïþðå ìîëîêî, êîòîðîå ëó÷øå ñíà÷àëà íåìíîãî ïîäîãðåòü. È ïîëîâèíó âçáèòîãî ÿéöà äëÿ òîãî, ÷òîáû çàïåêàíêà áûëà áîëåå ïðî÷íîé è íå ðàçâàëèâàëàñü. Âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
8. Âûêëàäûâàåì êàðòîôåëüíîé ìàññû â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè. Çàòåì êëàäåì ñëîé ãðèáîâ. Îïÿòü ñëîé êàðòîôåëÿ. Ñâåðõó – ìÿñíîé ôàðø. Çàâåðøàþùèé ñëîé îïÿòü êàðòîôåëüíûé.
9. Ñìàçûâàåì çàïåêàíêó îñòàâøèìñÿ âçáèòûì ÿéöîì.
10. Îòïðàâëÿåì â äóõîâêó è çàïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 150°C ïðèìåðíî 30 ìèíóò äî îáðàçîâàíèÿ êîðî÷êè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!