Óòèíàÿ íîæêà êîíâè

Óòèíàÿ íîæêà êîíâè

Èíãðåäèåíòû:

Óòèíàÿ ãîëåíü (ñðåäíåãî ðàçìåðà) — 1 øò.
Ìåä — 20 ã
Ñîëü, ïåðåö
Ðîçìàðèí — 1 âåòî÷êà
Òèìüÿí — 1 âåòî÷êà
Âóñòåðñêèé ñîóñ — 3 ã
Ìàñëî îëèâêîâîå — 10 ã
Êóìêâàò (èëè äðóãîé öèòðóñîâûé ôðóêò) — 30 ã
Êëþêâà (ñ/ì) — 10 ã
Ñàõàð — 5 ã
Âîäà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîäãîòîâèòü èíãðåäèåíòû.
2. Óòèíóþ íîæêó îáðàáîòàòü è óáðàòü âòîðóþ êîñòî÷êó.
3. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü, ñìàçàòü îëèâêîâûì ìàñëîì, ñîóñîì âîð÷åñòåð è ìåäîì. Âíóòðü âëîæèòü ïî âåòî÷êå òèìüÿíà è ðîçìàðèíà. Îñòàâèòü íà 10-15 ìèíóò.
4. Çàâåðíóòü óòèíóþ íîæêó â ãðóøåâèäíóþ ôîðìó è çàêîëîòü øïàæêàìè.
5. Îáæàðèòü íîæêó íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå äî ðóìÿíîãî öâåòà.
6. Äîáàâèòü îòôèëüòðîâàííóþ âîäó, ñîëü, ðîçìàðèí è òèìüÿí.
7. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
8. Ïëîòíî çàêðûòü ôîëüãîé.
9. Òóøèòü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 175-180 ãðàäóñîâ 1,5 - 2 ÷àñà.
10. Ãîòîâíîñòü íîæêè îïðåäåëèòü ïðîêîëîì øïàæêè (îíà äîëæíà ëåãêî ïðîõîäèòü ñêâîçü ìÿñî òóøêè).
11. Áóëüîí, â êîòîðîì òóøèëàñü íîæêà, âûëèòü íà ñêîâîðîäó, äîáàâèòü ñàõàð, êóìêâàò, êëþêâó, âûïàðèòü æèäêîñòü äî êîíñèñòåíöèè ñîóñà.
12. Âûëîæèòü óòèíóþ íîæêó íà áîëüøóþ òàðåëêó, ïîëèòü ñîóñîì, êðàñèâî âûëîæèòü êóìêâàò. Óêðàñèòü ÿãîäàìè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!