10 ÐÅÖÅÏÒÎÂ ÂÊÓÑÍÅÉØÈÕ ÏÈÐÎÃÎÂ

10 ÐÅÖÅÏÒÎÂ ÂÊÓÑÍÅÉØÈÕ ÏÈÐÎÃÎÂ

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

1. Ïèðîã çàëèâíîé ñ ÷åðíèêîé

Î÷åíü âêóñíûé ïèðîã,è î÷åíü ïðîñò â ïðèãîòîâëåíèè.×åðíèêó ìîæíî çàìåíèòü íà ëþáóþ äðóãóþ ÿãîäó.

äëÿ òåñòà:
ÿéöî 2 øò.
ñàõàð 100 ãð.
ðàçðûõëèòåëü 1.5 ÷.ë. ñ ãîðêîé
ñëèâ.ìàñëî 120 ãð.ðàñòîïèòü
ìóêà 350-400 ãð.

äëÿ íà÷èíêè:
÷åðíèêà 200-250 ãð.

äëÿ çàëèâêè:
ÿéöî 2 øò.
ñìåòàíà 180 ãð.
ñàõàð 100 ãð.
ìóêà 2 ñò.ë.

Òåñòî.Çàìåñèòü òåñòî,äîáàâëÿÿ èíãðåäèåíòû ïî îäíîìó. ïîñëåäíþþ î÷åðåäü äîáàâèòü ìóêó ïîðöèîííî.Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ êàê ìÿãêèé ïëàñòèëèí.Óáðàòü â õîëîä íà âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàëèâêè.
Çàëèâêà.Âçáèòü ÿéöà,äîáàâèòü ñìåòàíó,ñàõàð,ìóêó.Ïåðåìåøàòü.
Òåñòî âûëîæèòü â ðàçú¸ìíóþ ôîðìó(äèàìåòðîì 23 ñì.)ñäåëàòü äîíûøêî è âûñîêèå áîðòèêè(òàê êàê ïðè âûïåêàíèè îíè íåìíîãî îïóñòÿòñÿ,÷òîáû çàëèâêà íå âûòåêëà).Âûëîæèòü ÿãîäû è çàëèòü çàëèâêîé.
Âûïåêàòü 25-35 ìèí.Äàòü ïîëíîñòüþ îñòûòü ïèðîãó è òîëüêî ïîòîì ðàçðåçàòü.

2. Áàáóøêèí ïèðîã ñ ìàêîì

ßéöî-1 øò
Äðîææè -1 ñò.ë
Ñàõàð-4 ñò ë
Êåôèð, ìîëîêî, âîäà- ïîñêðåáëà ïî ñóñåêàì
è ïîëó÷èëñÿ ñòàêàí
1 ñò ë ìàñëà ñëèâî÷íîãî
5 ñò.ë ïîäñîëíå÷íîãî
Ñîëü íà êîí÷èêå íîæà
Ìóêà-500 ãð.
Âñå ñìåøàòü è çàìåñèòü íåêðóòîå òåñòî.
Ïîñòàâèòü åãî ïîäíèìàòüñÿ â òåïëîå ìåñòî.
×åðåç ïîë÷àñà îáìÿòü, è îñòàâèòü åùå íà ïîë÷àñà
Ãîòîâîå òåñòü ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè.

Íà÷èíêà:

Ìàê -ïîëîâèíà ñòàêàíà
ñàõàð-3 ñò ë
Ìàê ïðîâàðèòü â âîäå, ÷óòü ðàçìÿòü è
äîáàâèòü ñàõàð, ïåðåìåøàòü.Ïîëîæèòü
ìàñëî ñëèâî÷íîå 2 ñòîëîâûõ ëîæåê,
ñàõàð-3 ñò ë
êîêîñîâàÿ ñòðóæêà - ïîëîâèíà ñòàêàíà
Ìàæåì ìàñëîì, ñâåðõó ïîñûïàåì ñàõàð,
íà íåãî êîêîñîâóþ ñòðóæêó.
Ðàñêàòàòü òîëùèíîé â 0, 7 ñì.
Ïîëîæèòü íà÷èíêó è ðàçðîâíÿòü.

Ñêàòàòü â ðóëåò è çàùèïíóòü, êîíöû ðóëåòà îòðåçàòü

Ñîåäèíèòü êîíöû ðóëåòà ìåæäó ñîáîé,
ïåðåíåñòè íà áóìàãó è íàäðåçàòü ïî
êðóãó íà ëåïåñòêè, íå äîõîäÿ äî êîíöà.
Äåëàåì íàäðåçû ÷åðåç 1 ñì.

Òåïåðü íà÷íåì ôîðìèðîâàòü ïèðîã. Îäèí
ëåïåñòîê ïîâîðà÷èâàåì âíóòðü,

äâà ñëåäóþùèõ îñòàâëÿåì ñíàðóæè,
êðàñèâî ïîïðàâëÿÿ èõ, ÷óòü ðàçâîðà÷èâàåì.
Ñëåäóþùèå òðè òàê æå -îäèí âíóòðü, äâà ñíàðóæè,

è òàê äî êîíöà. Ïîëó÷àåòñÿ òàêîå êîëå÷êî

Âñòàâëÿåì âíóòðü íàøè îòðåçàííûå êóñî÷êè
ðóëåòà, ïîëó÷àåòñÿ ðîçî÷êà.

Îñòàâëÿåì îòäîõíóòü, ïðèêðûâ íàø ïèðîã ñàëôåòêîé,
çàòåì ñìàçûâàåì âçáèòûì æåëòêîì è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó ìèíóò íà 20.
Íàø ïèðîã ãîòîâ.

3. Ïèðîã "Çåáðà"

Ïðîñòîé ðåöåïò, à êàêîé êðàñèâûé ïèðîã!

2,5 ñòàêàíà ìóêè
2 ÷àéíûõ ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ
2 ñòàêàíà ñàõàðà
5 ÿèö
1 ñòàêàí ñìåòàíû
2 ñòîëîâûõ ëîæêè êàêàî-ïîðîøêà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëüíîãî ñàõàðà
ßéöà, ñàõàð è âàíèëüíûé ñàõàð, âçáèâàòü ìèêñåðîì. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, äîáàâèòü ñìåòàíó. Çàòåì äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó è ðàçðûõëèòåëü, ïåðåìåøàòü, áîëüøå íå âçáèâàòü.
Ïîëîâèíó òåñòà îòëîæèòü â äðóãóþ ìèñêó, äîáàâèòü â íåãî êàêàî è ïåðåìåøàòü. Äàëüøå íà÷èíàåì âûêëàäûâàòü â ôîðìó.  öåíòð âûëèâàåì 2 ñòîëîâûõ ëîæêè ñâåòëîãî òåñòà, çàòåì òî÷íî â öåíòð ïîëó÷èâøåéñÿ ëóæèöû 2 ëîæêè òåìíîãî, çàòåì îïÿòü ñâåòëîãî, è òàê äàëåå. Ïîä êîíåö ëó÷øå áðàòü óæå ïî 1 ëîæêå, ÷òîáû ïîëîñêè âûøëè ïðèìåðíî îäèíàêîâûå.

Ïîñòàâèòü ïèðîã â çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äóõîâêó, âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180°Ñ 35-40 ìèíóò, ãîòîâíîñòü ïðîâåðèòü äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé.

4. Ìàííèê

ïðîñòîé è áûñòðûé ðåöåïò :)

Ïîíàäîáèòñÿ:
1 ñòàêàí ìàíêè
120ã ñìåòàíû (15-20%)
1 ñòàêàí ñàõàðà
3 ÿéöà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ
1 ñòàêàí ìóêè

Ìàííèê - î÷åíü ïðîñòîé â ïðèãîòîâëåíèè, íî îäíîâðåìåííî î÷åíü âêóñíûé ïèðîã. Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî â åãî ñîñòàâå ìàííàÿ êðóïà, îí ïîíðàâèòñÿ äàæå òåì, êòî åå òåðïåòü íå ìîæåò.
Íó à âêóñíåå âñåãî ãîòîâèòü åãî ñ èçþìîì, îò÷åãî îí ñòàíîâèòñÿ åùå ñëàùå. Õîòÿ ìîæíî äîáàâèòü è ëþáóþ äðóãóþ íà÷èíêó. Èëè âîîáùå ãîòîâèòü áåç íà÷èíêè, êîìó êàê áîëüøå íðàâèòñÿ.

Ïðîöåññ òâîðåíèÿ:
Ñìåøàòü ñìåòàíó ñ ìàííîé êðóïîé è îñòàâèòü íàñòîÿòüñÿ íà 1 ÷àñ.
ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ìàííî-ñìåòàííóþ ñìåñü, êà÷åñòâåííî ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü è ìóêó, çàìåñèòü íå ãóñòîå òåñòî.
Âûëèòü òåñòî â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó, ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó è âûïåêàòü îêîëî 40-50 ìèíóò.
×òîáû ïðîâåðèòü, ãîòîâ ëè ìàííèê, ïðîòêíóòü åãî çóáî÷èñòêîé... åñëè ñïè÷êà ñóõàÿ, òî ìàííèê ãîòîâ.

5. Òîðò "Ïàí÷î"

Èíãðåäèåíòû:
ÿéöà - 6 øò,
ñàõàð - 2 ñòàêàíà,
ñîäà - 1/3 ÷.ë., ðàçðûõëèòåëü
êàêàî - 4 ñò.ë.,
ëèìîííûé ñîê - 1/2 ñò.ë.,
ìóêà - 2 ñòàêàíà,
îðåõè (ãðåöêèå) - 1 ñòàêàí,
ñìåòàíà- 700 ã,
òåìíûé øîêîëàä - 1/2 ïëèòêè

Ïðèãîòîâëåíèå:

Áèñêâèòíîå òåñòî: îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Áåëêè âçáèòü â êðåïêóþ ïåíó (10 ìèíóò ìèêñåðîì).
Çàòåì, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè ââåñòè 1 ñòàêàí ñàõàðà. Ââåñòè ÿè÷íûå æåëòêè (ïî îäíîìó).
Êàêàî ïðîñåÿòü ÷åðåç ñèòî, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ, âñûïàòü â òåñòî è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü.
Çàòåì â íåñêîëüêî ïðèåìîâ äîáàâèòü ìóêó è ñîäó, ïîãàøåííóþ ëèìîííûì ñîêîì è ðàçðûõëèòåëü.

Ôîðìó ñìàçàòü ìàñëîì. Âûëèòü òåñòî è ïîñòàâèòü â äóõîâêó. Âûïåêàòü ïðè 180 ãðàäóñàõ äî ãîòîâíîñòè. Åñëè ïîâåðõíîñòü óæå çàïå÷åòñÿ, à ñåðåäèíêà íåò, íàêðîéòå âåðõ îñíîâû ïåðãàìåíòîì èëè ôîëüãîé. Êîðæ ïå÷åòñÿ îêîëî ÷àñà.

Îò ãîòîâîãî îñòûâøåãî áèñêâèòà îòðåçàòü êîðæ âûñîòîé 1,5-2 ñì, à îñòàâøóþñÿ ÷àñòü ïîðåçàòü êóáèêàìè â 3-4 ñì
Ñìåòàíó âçáèòü. Â