Áðàóíè ñ ãðåöêèìè îðåõàìè

Áðàóíè ñ ãðåöêèìè îðåõàìè

Èíãðåäèåíòû:
200 ãð ãîðüêîãî øîêîëàäà (59-70% êàêàî)
170 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
250 ãð ñàõàðà
3 ÿéöà
125 ãð ìóêè
1 ÷. ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ
ñîëü — íà êîí÷èêå íîæà (íå îáÿçàòåëüíî äîáàâëÿòü)
1/2 ñòàêàíà ãðåöêèõ îðåõîâ èëè î÷èùåííîãî ìèíäàëÿ

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Øîêîëàä (170 ãð) íàëîìàòü íà êóñî÷êè, ïîëîæèòü â ìèñêó è ïîñòàâèòü íà âîäÿíóþ áàíþ. Ê øîêîëàäó äîáàâèòü íàðåçàííîå êóñî÷êàìè ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ðàñòîïèòü øîêîëàä ñ ìàñëîì äî îäíîðîäíîñòè, ïîìåøèâàÿ.
2. Äîáàâèòü ñàõàð, õîðîøî ïåðåìåøàòü è ñíÿòü êàñòðþëþ ñ âîäÿíîé áàíè. Åñëè ñìåñü ñ ñàõàðîì äîâîëüíî ãîðÿ÷àÿ, åå íóæíî íåìíîãî îñòóäèòü ïåðåä òåì, êàê ââîäèòü ÿéöà, ÷òîáû ÿéöà íå ñâåðíóëèñü. Ïî îäíîìó ââåñòè ÿéöà, êàæäûé ðàç ðàçìåøèâàÿ äî îäíîðîäíîñòè.
3. Ìóêó ïðîñåÿòü ñ ðàçðûõëèòåëåì è ñîëüþ. Âñûïàòü ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì â øîêîëàäíî-ÿè÷íóþ ñìåñü è ïåðåìåøàòü.
4. Øîêîëàä (30 ãð) è îðåõè ïîðóáèòü, äîáàâèòü â òåñòî è ïåðåìåøàòü. Ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ ñìàçàòü ìàñëîì, çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì è ñíîâà ñìàçàòü òîíêèì ñëîåì ìàñëà. Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó è ðàçðîâíÿòü.
5. Âûïåêàòü áðàóíè â íàãðåòîé äî 170 ãðàäóñîâ äóõîâêå ïðèìåðíî 35-40 ìèíóò èëè ïîêà çóáî÷èñòêà íå âûéäåò ñóõîé. Ãëàâíîå — íå ïåðåñóøèòü áðàóíè. Êîðæ äîëæåí îñòàâàòüñÿ íåìíîãî âëàæíûì. Ãîòîâûé êîðæ âûíóòü èç äóõîâêè è îñòóäèòü, à åùå ëó÷øå óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 8-12 ÷àñîâ (èëè íà íî÷ü).
6. Áðàóíè ðàçðåçàòü íà êâàäðàòíûå ïèðîæíûå è ïîäàâàòü ê ÷àþ.