àïåêàíêà ñ áðîêêîëè

àïåêàíêà ñ áðîêêîëè

Èíãðåäèåíòû:
400 ãð ñîöâåòèé áðîêêîëè,
4 ÿéöà,
120 ìë ìîëîêà,
3 ñò.ë. ñëèâîê,
1 ñò.ë. ãîð÷èöû,
3 ñò.ë. ìóêè,
150 ãð ñûðà (íàòð¸ì åãî íà êðóïíîé ò¸ðêå),
0,5 ÷.ë. ìóñêàòíîãî îðåõà,
ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö,
ìîðñêàÿ ñîëü.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñíà÷àëà áëàíøèðóåì áðîêêîëè, êèäàåì ïîäãîòîâëåííûå ñîöâåòèÿ â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó, êèïÿòèì 5 ìèíóò, ñëèâàåì âîäó è îïóñêàì áðîêêîëè â ëåäÿíóþ âîäó, ÷òîáû îíà íå ïîòåðÿëà ñâîé êðàñèâûé çåë¸íûé öâåò, ñëèâàåì âîäó, äà¸ì ñòå÷ü âñåé âîäå.
2. Íàãðåâàåì äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ. È çàéì¸ìñÿ òåñòîì. Âåí÷èêîì âçáèâàåì ÿéöà.
3. Äîáàâëÿåì ìîëîêî è ñëèâêè, âçáèâàåì.
4. Äîáàâëÿåì ãîð÷èöó, âçáèâàåì. Ó ìåíÿ áûëà äèæîíñêàÿ, íî ìîæíî è îáû÷íóþ.
5. Ïðîñåèâàåì ìóêó â ÿè÷íóþ ñìåñü. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
6. Ñîëèì, ïåð÷èì, äîáàâëÿåì ìóñêàòíûé îðåõ. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Ðåãóëèðóåì ñïåöèè íà ñâîé âêóñ.
7. Äîáàâëÿåì â òåñòî 2/3 ñûðà, ñìåøèâàåì.
8. Ñìàçûâàåì ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ðàñòèòåëüíûì èëè ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
9. Âûêëàäûâàåì áðîêêîëè.
10. Çàëèâàåì çàëèâêîé.
11. Ñâåðõó ïîñûïàåì îñòàâøèìñÿ ñûðîì è óáèðàåì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 30-40 ìèíóò, èëè ïîêà çàïåêàíêà õîðîøî óïëîòíèòñÿ è êðàñèâî ïîäðóìÿíèòñÿ.
12. Âñ¸! Àðîìàòíàÿ è ïûøíàÿ çàïåêàíêà ñ áðîêêîëè ãîòîâà. Äà¸ì åé íåìíîãî îñòûòü.