Ëèñè÷êè ñ ëóêîì-ïîðååì

Ëèñè÷êè ñ ëóêîì-ïîðååì

Ñîñòàâ:
1 êã ëèñè÷åê
300 ã ñòåáëåé ëóêà-ïîðåÿ
1 ñòðó÷îê ïåðöà ÷èëè
Äëÿ ìàðèíàäà:
2 ë âîäû
150 ìë ñòîëîâîãî 9% óêñóñà
2 ñò.ë. ñîëè
2 ëàâðîâûõ ëèñòà
4 áóòîíà ãâîçäèêè
3 çîíòèêà óêðîïà
5 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà

Ïðèãîòîâëåíèå:
Î÷èñòèòü ãðèáû, âûìûòü.
Çàëèòü ëèñè÷êè 1 ë õîëîäíîé âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âàðèòü 1 ÷àñ.
Îòêèíóòü íà äóðøëàã.
Î÷èñòèòü ïåðåö ÷èëè îò ñåìÿí, íàðåçàòü òîíêèìè ïîëîñêàìè.
Âûìûòü ëóê-ïîðåé, íàðåçàòü áåëóþ ÷àñòü êîëüöàìè øèðèíîé îêîëî 1 ñì.
Âëèòü â êàñòðþëþ 2 ë âîäû, äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, óêðîï, ãâîçäèêó è äóøèñòûé ïåðåö.
Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âàðèòü 5 ìèí íà óìåðåííîì îãíå.
Äîáàâèòü ãðèáû, âàðèòü åùå 15 ìèí, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Âëèòü óêñóñ ê ãðèáàì.
Äîáàâèòü ñîëü, ëóê-ïîðåé è ïåðåö ÷èëè, âàðèòü 10 ìèí íà óìåðåííîì îãíå.
Íàïîëíèòü ñòåðèëèçîâàííóþ áàíêó ãðèáàìè, çàëèòü ìàðèíàäîì. Çàêàòàòü.
Õðàíèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.

100 ãð. ëèñè÷åê ñîäåðæàò:
25 êêàë
áåëêè – 1,7 ãð.
æèðû - 0,9 ãð
óãëåâîäû – 3,6 ãð.