Ôàðøèðîâàííûå áàêëàæàíû

Ôàðøèðîâàííûå áàêëàæàíû

Èíãðåäèåíòû (íà 4 ïîðöèè):

2 áîëüøèõ áàêëàæàíà
400 ã ìÿñíîãî ôàðøà
400 ã øàìïèíüîíîâ
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
3-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
300 ã ñìåòàíû
150 ã ïîëóòâåðäîãî ñûðà
100 ã çåëåíè (ïåòðóøêà, óêðîï)
îëèâêîâîå ìàñëî äëÿ æàðêè
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Áàêëàæàíû ðàçðåçàòü âäîëü íà 2 ïîëîâèíêè. Íîæîì ñäåëàòü ãëóáîêèå "íàäðåçû" íà ìÿêîòè êðåñ-íàêðåñò (íå çàòðîíóâ êîæó), ïðèñûïàòü ñîëüþ è îñòàâèòü íà 20-30 ìèíóò. Çàòåì ïðîìûòü, íåìíîãî îòæàòü, ÷òîáû óøëà ëèøíÿÿ ñîëü, à ñ íåé è ãîðå÷ü.
2. Ëóêîâèöó íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè è îáæàðèòü íà îëèâêîâîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâèòü ôàðø è îáæàðèâàòü îêîëî 20 ìèíóò, ðàçìèíàÿ êîìî÷êè. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó.
3. Ãðèáû íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóáèêàìè è îáæàðèâàòü íà îëèâêîâîì ìàñëå îêîëî 5-7 ìèíóò. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
4. Èç áàêëàæàí ëîæêîé âûíóòü ìÿêîòü. "Ëîäî÷êè" îñòàâèòü, à ìÿêîòü ìåëêî íàðåçàòü è îáæàðèòü íà îëèâêîâîì ìàñëå â òå÷åíèå 5-7 ìèíóò.
5.  "ëîäî÷êè" ñëîÿìè âûëîæèòü: ôàðø, áàêëàæàíû, ãðèáû. Ñâåðõó ïîñûïàòü òåðòûì ÷åñíîêîì. Çàïåêàòü ïðè 200 Ñ îêîëî 10 ìèíóò. Çàëèòü áàêëàæàíû ñìåòàíîé, ïðèñûïàòü òåðòûì ñûðîì è ìåëêî ïîðóáëåííîé çåëåíüþ. Çàïåêàòü ïðè 200 Ñ åùå 10 ìèíóò.