Ìåäîâèê

Ìåäîâèê

Èíãðåäèåíòû:

Òåñòî íà 7 êîðæåé äèàìåòðîì 22ñì:
4 ñò.ëîæêè ìîëîêà
8 ñòîë.ëîæåê ìåäà
200 ãð. ìàñëà
150ãð ñàõàðà
1,5 ÷.ë.ñîäû íåãàø¸íîé
4 ÿéöà
ïðèìåðíî 5-5,5 ñòàêàíà ìóêè
ùåïîòêà ñîëè

Êðåì

600 ãð ñìåòàíû æèðíîñòü îò 30 ïðîö.
300 ãð. ñëèâî÷íîãî ñûðà
100ãð ñàõàðíîé ïóäðû (èëè ïî âêóñó)

Ïðèãîòîâëåíèå

1. Â áîëüøóþ êàñòðþëþ (ýòî âàæíî) ïîëîæèòü ìåä, ñîëü, ìîëîêî, ñàõàð. Ïåðåìåøàòü è ñëåãêà ïðîâàðèòü.
2. Äîáàâèòü ìàñëî è åùå ïðîãðåòü. Õîðîøî ïåðåìåøàòü.
3. Äîáàâèòü ñîäó è àêòèâíî ìåøàòü, ëó÷øå âåí÷èêîì íà áîëüøîì îãíå. Ïîéäåò ïåíà. Äåðæàòü åù¸ 1-2 ìèíóòû, áûñòðî ïåðåìåøèâàÿ, ïîêà íå áóäóò ïðîñêàëüçûâàòü ðûæèå ïîëîñêè ñî äíà. Ñíÿòü ñ îãíÿ, ïðîäîëæàòü ïåðåìåøèâàòü. Ñìåñü ñòàíåò êàðàìåëüíûì öâåòîì.
4. Îñòóäèòü. Âáèòü ïî îäíîìó ÿéöà.
5. Äîáàâèòü ìóêó. ß äîáàâëþ ïî 1 ñòàêàíó, ïåðåìåøèâàþ ïîñëå êàæäîãî, ñíà÷àëà ìèêñåðîì, ïîòîì ðóêàìè. Äîëæíî ïîëó÷èòñÿ ìÿãêîå, íå òóãîå òåñòî.
6. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 20-40 ìèí.
7. ðàçäåëèòü òåñòî íà 7 ÷àñòåé. ( ÿ èñïîëüçóþ âåñû)
8. Êàæäóþ ÷àñòü ðàñêàòûâàòü íà ïåðãàìåíòå â êðóã , òîëùèíîé ïðèìåðíî 2-3 ìì. Íàêîëîòü âèëêîé.
9. Âûïåêàòü ïðè 180Ñ 7-10 ìèí. Íå çàæàðèâàòü. Ïîêà îäèí êîðæ ïå÷åòñÿ ìîæíî ðàñêàòûâàòü ñëåäóþùèé. Ãîòîâûé êîðæ ñðàçó , åùå ãîðÿ÷èé, îáðåçàòü ïî øàáëîíó (òàðåëêå).
10. Ñìåøàòü ñìåòàíó, ñûð è ñàõàðíóþ ïóäðó ìèêñåðîì.
11. Êàæäûé êîðæ è áîêà ïðîìàçàòü êðåìîì. Îáðåçêè ðàçìîëîòü. è ïîñûïàòü âåðõ è áîêà òîðòà.
12. Îñòàâèòü â õîëîäèëüíèêå ìèíèìóì íà 12 ÷àñîâ, à ëó÷øå íà ñóòêè.
13. Äëÿ óêðàøåíèÿ ñäåëàëè êîíôåòû â íîâûõ ôîðìî÷êàõ èç áåëîãî è ÷åðíîãî øîêîëàäà.