Àäîáî — æàðêîå ñî ñâèíèíîé ïî—ôèëèïïèíñêè

Àäîáî — æàðêîå ñî ñâèíèíîé ïî—ôèëèïïèíñêè
Àäîáî — ýòî æàðêîå èç ìÿñà (ñâèíèíà, êóðèöà), ìîðåïðîäóêòîâ èëè ðûáû â ñîåâîì ñîóñå ñ äîáàâëåíèåì óêñóñà. Òðàäèöèîííîå áëþäî íà Ôèëèïïèíàõ. Ïóòåøåñòâîâàòü íà Ôèëèïïèíû ðîññèéñêèì òóðèñòàì ïîêà íåëüçÿ, íî òàì óæå çàðåãèñòðèðîâàëè ðîññèéñêóþ âàêöèíó «Ñïóòíèê Ëàéò», ïîýòîìó, âîçìîæíî, â ñêîðîì âðåìåíè âû ñìîæåòå ïîñåòèòü ýòî îñòðîâíîå ãîñóäàðñòâî.
Èíãðåäèåíòû:
— ñâèíèíà (ìÿêîòü) — 500 ã;
— ÷åñíîê — 3-4 çóá÷èêà;
— ñîåâûé ñîóñ — 4-5 ñò. ë.;
— óêñóñ (áåëûé âèííûé èëè ðèñîâûé) — 1-1,5 ñò. ë.;
— ñàõàð — ïî âêóñó;
— ïåðåö ÷¸ðíûé (ãîðîøêîì) — 4-6 øò.;
— ëàâðîâûé ëèñò — 2-3 øò.;
— âîäà — 2/3 ñòàêàíà;
— ìàñëî ðàñòèòåëüíîå.
Ìÿêîòü ñâèíèíû íàðåçàòü êðóïíûìè êóñî÷êàìè ïî 3 ñì è ñëîæèòü â ìèñêó ïîäõîäÿùåãî îáú¸ìà. Äîáàâèòü ê ìÿñó ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê, âëèòü 3 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà, ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 1 ÷àñ. Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó âîê, íàëèòü íåìíîãî ìàñëà è ïîðöèÿìè äîáàâëÿòü ïðîìàðèíîâàííîå ìÿñî. Îáæàðèâàòü, ïåðåâîðà÷èâàÿ, äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè. Íà ýòî óéä¸ò ïðèìåðíî 5-7 ìèíóò. Âëèòü ê ìÿñó êèïÿòîê, ïîëîæèòü ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåö. Êàê òîëüêî âîäà çàêèïèò, óìåíüøèòü îãîíü è òóøèòü ïîä êðûøêîé ïðèìåðíî 25-30 ìèíóò. Ñïóñòÿ óêàçàííîå âðåìÿ âëèòü óêñóñ, îñòàâøèéñÿ ñîåâûé ñîóñ è ïðèïðàâèòü ïî âêóñó ñàõàðîì. Ïåðåìåøàòü è òóøèòü åù¸ 15-20 ìèíóò, ïîêà ïî÷òè âñÿ æèäêîñòü íå âûïàðèòñÿ. Ãîòîâîå ôèëèïïèíñêîå ðàãó àäîáî èç ñâèíèíû ïîäàâàòü ñ îòâàðíûì èëè æàðåíûì ðèñîì.