Ïèðîã "Íåâñêèé"

Ïèðîã "Íåâñêèé"

- çàâàðíàÿ îñíîâà:
100 ìë ìîëîêà
20 ãð ìóêè.

- äëÿ òåñòà:
160 ìë ìîëîêà
1 ÿéöî
2 ñò. ëîæêè ñàõàðà
15 ãð äðîææåé
1 ÷. ëîæêà ñîëè
50 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
~ 3,5 - 4 ñò ìóêè

- äëÿ íà÷èíêè:
250 ãð òâîðîãà
250 ìë ñëèâîê äëÿ âçáèâàíèÿ
100 ãð ñàõàðà

- äëÿ ïðîïèòêè:
100 ìë ìîëîêà
1-2 ñò ëîæêè âàíèëüíîãî ñàõàðà ñàõàðíàÿ ïóäðà ñ âàíèëüþ .

Ãîòîâèì:
Ñìåøàéòå ìîëîêî è ìóêó äî îäíîðîäíîñòè, ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè âàðèòå äî çàãóñòåíèÿ. Îñòóäèòå.
 ìèñêå ñìåøàéòå ñàõàð, äðîææè, ìîëîêî è îñòàâüòå íà 15 ìèí. Ïåðåìåøàéòå, äîáàâüòå ÿéöî, çàâàðíóþ ìàññó è ïîäñûïàÿ ïðîñåÿííóþ ìóêó, çàìåøèâàéòå òåñòî, ââîäÿ ðàçìÿã÷¸ííîå ìàñëî. Âûìåøèâàéòå äî ýëàñòè÷íîé, íå ëèïíóùåé ê ðóêàì êîíñèñòåíöèè.
Îñòàâüòå äî ïîäú¸ìà â 3-4 ðàçà. Ïîäîøåäøåå òåñòî îáîìíèòå, ðàçäåëèòå íà 8 ðàâíûõ êóñî÷êîâ.  ôîðìó, çàñòåëåííóþ áóìàãîé
è ñìàçàííóþ ðàñò. ìàñëîì, âûêëàäûâàéòå êóñî÷êè òåñòà, ïðèäàâàÿ èì ôîðìó òðåóãîëüíèêà. Âûïåêàéòå â çàðàíåå íàãðåòîé äî 180 ãð. äóõîâêå äî ðóìÿíîñòè. Îñòóäèòå.
Äëÿ êðåìà, ñìåøàéòå òâîðîã è ñàõàð, ïðîáåéòå áëåíäåðîì, ñîåäèíèòå ñî âçáèòûìè ñëèâêàìè.
 ãîðÿ÷åå ìîëîêî äîáàâüòå âàíèëüíûé ñàõàð, ïåðåìåøàéòå è îõëàäèòå. Áóëêó ðàçðåæüòå âäîëü íà 2 ÷àñòè. Ïðîïèòàéòå ìîëî÷íûì ñèðîïîì. Âûëîæèòå êðåì, ïîëîæèòå âòîðóþ ÷àñòü áóëêè è ïðèñûïüòå îáèëüíî ïóäðîé.