Арабский кофе: напиток с историей, который чуть не запретили
Арабский кофе — это не просто напиток, а целая культура. Его история началась в йеменском Адене, откуда он шагнул в Мекку. Там, ещё в XV веке, дервиши использовали кофе для ритуалов и танцев, а вскоре появились первые кофейни. Город наполнился ароматом пряностей, и особенно полюбился кофе с кардамоном.
Из Мекки традиция дошла до Медины и Каира. В 1510 году дервиши устраивали ночные церемонии с кофе, превращая его приготовление в обряд. Но уже через год власти пытались запретить напиток, считая его «греховным» и опасным, как вино. Народ воспротивился — и кофе спасли, введя налог вместо запрета.
Со временем арабский кофе покорил Европу, но рецепт сохранился почти неизменным: турка, густая пенка, сладость и непременно финики к столу. У арабов даже поверья связаны с кофе: без сахара его подают только на похоронах, а девушка, которая плохо варит кофе, рискует не выйти замуж.
Арабский кофе — это не просто напиток, а целая культура. Его история началась в йеменском Адене, откуда он шагнул в Мекку. Там, ещё в XV веке, дервиши использовали кофе для ритуалов и танцев, а вскоре появились первые кофейни. Город наполнился ароматом пряностей, и особенно полюбился кофе с кардамоном.
Из Мекки традиция дошла до Медины и Каира. В 1510 году дервиши устраивали ночные церемонии с кофе, превращая его приготовление в обряд. Но уже через год власти пытались запретить напиток, считая его «греховным» и опасным, как вино. Народ воспротивился — и кофе спасли, введя налог вместо запрета.
Со временем арабский кофе покорил Европу, но рецепт сохранился почти неизменным: турка, густая пенка, сладость и непременно финики к столу. У арабов даже поверья связаны с кофе: без сахара его подают только на похоронах, а девушка, которая плохо варит кофе, рискует не выйти замуж.


Следующая запись: Кофе глясе: ледяной поцелуй эспрессо
Лучшие публикации