Ñàëàò «Çàãàäêà» ñ áîëãàðñêèì ïåðöåì è ÿçûêîì

Ñàëàò «Çàãàäêà» ñ áîëãàðñêèì ïåðöåì è ÿçûêîì

Ñûð ãàóäà — 50 ã
Îãóðåö — 1 øò.
Ïàðìåçàí — 25 ã
Ñîëü — 1 ùåïîòêà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 30 ã
Ãîâÿæèé ÿçûê — 150 ã
Øàìïèíüîíû — 3 øò.
Ìàéîíåç — 50 ã
Áîëãàðñêèé ïåðåö — 1 øò.

Äëÿ ïîäà÷è:

ßéöà — 2 øò.
Óêðîï — ïî æåëàíèþ

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Âàðèòå ãîâÿæèé ÿçûê 2,5 ÷àñà ïîñëå çàêèïàíèÿ íà ñëàáîì îãíå ïîä êðûøêîé. Ïåðåëîæèòå ÿçûê â õîëîäíóþ âîäó íà 15 ìèíóò. Ïîñëå ýòîãî î÷èñòèòå åãî îò ïëåíîê è êîæè.
2. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180°C. Ïîëîæèòå áîëãàðñêèé ïåðåö â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ è îòïðàâüòå â äóõîâêó íà 15 ìèíóò. Ïåðåëîæèòå ãîðÿ÷èé ïåðåö â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò è îñòàâüòå íà 10 ìèíóò. Àêêóðàòíî ñíèìèòå ñ ïåðöà êîæèöó è ìåëêî íàðåæüòå ìÿêîòü.
3. Íàðåæüòå øàìïèíüîíû òîíêèìè ñëàéñàìè.
4. Ðàñòîïèòå â ñêîâîðîäå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Îáæàðüòå ãðèáû íà ñèëüíîì îãíå â òå÷åíèå 10 ìèíóò, ÷àñòî ïåðåìåøèâàÿ.
5. Íàðåæüòå îñòûâøèé ãîâÿæèé ÿçûê è îãóðåö òîíêèìè ñîëîìêàìè.
6. Íàòðèòå ãàóäó è ïàðìåçàí íà ìåëêîé òåðêå.
7. Ïîëîæèòå â ìèñêó ïåðåö, øàìïèíüîíû, ÿçûê, îãóðåö, ãàóäó è ïàðìåçàí. Ïîñîëèòå. Äîáàâüòå ìàéîíåç è ïåðåìåøàéòå.
8. Ïðèïðàâüòå ñàëàò ÷åðíûì èëè êðàñíûì ìîëîòûì ïåðöåì. Îòëè÷íî ïîäîéäåò ñìåñü ïåðöåâ.
9. Ïåðåä ïîäà÷åé óêðàñüòå ñàëàò «Çàãàäêà» ÷åòâåðòèíêàìè âàðåíûõ ÿèö è ïîñûïüòå óêðîïîì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

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