Ìàðèíîâàííûå îïÿòà

Ìàðèíîâàííûå îïÿòà

Èíãðåäèåíòû:

- Îïÿòà — 500 ã
- Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî ðàôèíèðîâàííîå — ïî âêóñó
- Ñòîëîâûé óêñóñ 9% — 3 ñò. ë.
- Âîäà — 300 ìë
- Ñàõàð — 0.3 ñò. ë.
- Ñîëü — 1 ñò. ë.
- Ëàâðîâûé ëèñò — 1 øò.
- Äóøèñòûé ïåðåö ãîðîøêîì — 1 øò.
- ×åñíîê — 1 çóá÷èê
- Ãâîçäèêà — 1 øò.

Äëÿ ïîäà÷è:

Çåëåíûé ëóê — ïî æåëàíèþ

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîëîæèòå îïÿòà â áîëüøóþ êàñòðþëþ è çàëåéòå âîäîé òàê, ÷òîáû îíà ïîëíîñòüþ ïîêðûâàëà ãðèáû. Ïîñòàâüòå êàñòðþëþ ñ îïÿòàìè íà ñðåäíèé îãîíü. Âñûïüòå 0,5 ñò.ë. ñîëè è äîæäèòåñü êèïåíèÿ. Ïîñëå ýòîãî âàðèòå ãðèáû 40 ìèíóò.
2. Îòêèíüòå îòâàðåííûå ãðèáû íà äóðøëàã. Õîðîøî ïðîìîéòå õîëîäíîé âîäîé. Îñòàâüòå ãðèáû â äóðøëàãå íà âðåìÿ ïîäãîòîâêè ìàðèíàäà, ÷òîáû âñÿ æèäêîñòü ñ íèõ ñòåêëà.
3. Íàëåéòå â êàñòðþëþ 1,5 ñòàêàíà âîäû. Ïîñòàâüòå ïîñóäó íà îãîíü. Âñûïüòå îñòàâøóþñÿ ñîëü è ñàõàð. Ïåðåìåøàéòå. Äîáàâüòå â ìàðèíàä òàêæå ïåðåö, ãâîçäèêó è ëàâðîâûé ëèñò. Äîæäèòåñü, êîãäà æèäêîñòü çàêèïèò.
4. Âëåéòå óêñóñ â çàêèïåâøóþ ñìåñü. Ïåðåìåøàéòå. Ïåðåëîæèòå îïÿòà â êàñòðþëþ ñ ìàðèíàäîì. Ïðîâàðèòå 7 ìèíóò è ñíèìèòå ñ ïëèòû.
5. Âûëîæèòå ãðèáû èç ìàðèíàäà â ïðîñòåðèëèçîâàííóþ áàíêó. Çàëåéòå îïÿòà â áàíêå ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì. Åãî êîëè÷åñòâî îïðåäåëÿéòå ïî âêóñó. Äîñòàòî÷íî íåñêîëüêèõ ñòîëîâûõ ëîæåê.
6. Ïîðóáèòå íîæîì ÷åñíîê è ïîëîæèòå åãî â áàíêó ñ ãðèáàìè. Ïëîòíî çàêðîéòå áàíêó êðûøêîé. Îñòàâüòå îïÿòà ìàðèíîâàòüñÿ íà 5-7 äíåé.
7. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîëåéòå ìàðèíîâàííûå îïÿòà ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ïîñûïüòå èçìåëü÷åííûì çåëåíûì ëóêîì. Ïîäàâàéòå ñ ìàðèíîâàííûìè îâîùàìè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#foodru #ðåöåïòû #îïÿòà