Ëîñîñü Ãðàâëàêñ

Ëîñîñü Ãðàâëàêñ

Ðåöåïò ýòîãî ëîñîñÿ ïðèøåë ê íàì èç Ñêàíäèíàâèè. Åãî ãîòîâÿò â Íîðâåãèè, Øâåöèè, Äàíèè, Èñëàíäèè, Ôèíëÿíäèè. Ãëàâíûì èíãðåäèåíòîì òàêîãî áëþäà ÿâëÿåòñÿ ëîñîñåâàÿ ðûáà. Ýòî ìîæåò áûòü ôîðåëü, ãîðáóøà èëè ëîñîñü, êàê â íàøåì ðåöåïòå. Äëÿ ìàðèíàäà áåðåòñÿ ñîëü êðóïíîãî ïîìîëà, ñàõàð, ÷åðíûé ïåðåö è ñâåæèé óêðîï. Ìû ïðåäëàãàåì òàêæå äîáàâèòü ñâåêëó. Îíà ïðèäàñò ðûáå íåîáû÷íûé öâåò. Òàêîå áëþäî îòëè÷íî ïîäîéäåò äëÿ íîâîãîäíåãî ñòîëà, à òàêæå íåïðåìåííî ñòàíåò óêðàøåíèåì è äðóãèõ ïðàçäíèêîâ.

Èíãðåäèåíòû (íà 4 ïîðöèè):
• Ëîñîñü — 500 ã;
• Ñîëü êðóïíîãî ïîìîëà — 4 ñò. ë. (80 ã);
• Òðîñòíèêîâûé ñàõàð — 2 ñò. ë. (50 ã);
• Ñâåêëà — 1 øò. (130 ã);
• Êîíüÿê — 50 ã;
• Óêðîï — 1 ïó÷îê (15 ã);
• Ñìåñü ïÿòè ïåðöåâ ãîðîøêîì — 1 ÷. ë. (2 ã)

Ðåöåïò:
1. Âûëîæèòå âñå èíãðåäèåíòû íà ñòîë äëÿ óäîáñòâà ïðèãîòîâëåíèÿ.
2. Ñîëü, ñàõàð è ïåðåö èçìåëü÷èòå â ñòóïå.
3. Óêðîï ïîìîéòå è íàðåæüòå.
4. Ñâåêëó ïî÷èñòèòå è íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå. Ïîëîæèòå åå â ãëóáîêóþ ìèñêó âìåñòå ñ óêðîïîì. Ïåðåìåøàéòå.
5. Ïîëåéòå ðûáó êîíüÿêîì, à çàòåì íàòðèòå ñìåñüþ èç ñàõàðà, ñîëè è ïåðöà.
6.  ôîðìó èëè êîíòåéíåð âûëîæèòå ðûáó. Ñâåðõó ïîëîæèòå ñâåêëó ñ óêðîïîì. Ïðèæìèòå ðûáó ÷åì-íèáóäü òÿæåëûì è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà äâîå ñóòîê.

×åðåç äâà äíÿ ñíèìèòå ñ ðûáû «øóáó» èç ñâåêëû è óêðîïà, íàðåæüòå è ïîäàâàéòå ê ñòîëó.