Рождественский кекс с сухофруктами
Рождественский кекс с сухофруктами имеет многовековую историю. Готовили его традиционно в Европе задолго до начала главного праздника. Кексы хранили в холоде, а к Рождеству доставали из закромов для трапезы. Долгое хранение кекса обеспечивало вымачивание сухофруктов в роме или коньяке. Этот этап приготовления до сих пор является основополагающим. Орехи и сухофрукты можно брать любые — изюм, курага, грецкие орехи и миндаль, строгих ограничений нет.
Ингредиенты (на 10 порций):
• Изюм — 100 г;
• Курага — 100 г;
• Миндаль — 50 г;
• Грецкие орехи — 50 г;
• Сливочное масло — 120 г;
• Куриное яйцо — 3 шт. (180 г);
• Пшеничная мука хлебопекарная — 150 г;
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л. (5 г);
• Ванилин — по вкусу;
• Сахар — 160 г;
• Коньяк — 100 мл (100 г)
Для подачи:
• Сахарная пудра — 1 ст. л. (25 г)
Рецепт:
1. Изюм и курагу помойте, у изюма удалите хвостики и примеси. Курагу нарежьте соломкой. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре. Совет: для приготовления кекса лучше выбирать лимонную курагу, она более сухая, а значит, не превратится в кашу после замачивания в алкоголе.
2. Подготовьте сухофрукты и орехи. Орехи обжарьте на сковороде без масла 5 минут. Соедините в миске с курагой и изюмом, залейте коньяком. Оставьте на 30 минут.
3. Сделайте тесто. Сахар смешайте с маслом и ванилином, взбейте. Поочередно разбейте к сахару яйца, не переставая взбивать. Всыпьте разрыхлитель и порционно добавьте муку. Вымесите тесто.
4. Приготовьте рождественский кекс с сухофруктами. Положите орехи с сухофруктами и оставшимся коньяком в тесто. Хорошо размешайте и выложите тесто в форму для запекания. Разровняйте тесто так, чтобы его было больше по краям, а не в середине, иначе кекс вздуется в духовке. Запекайте при 150-160 градусах 60 минут.Если запекаете в силиконовой форме, смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Керамические стоит только застилать пергаментом.
Перед подачей посыпьте остывший рождественский кекс с сухофруктами сахарной пудрой и подавайте к столу.
#выпечка@foodrumedia #десерты@foodrumedia
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Прекрасный фестиваль цветов в патио (Кордова, Испания)
Ежегодно в начале мая все дворы города Кордова расцветают множеством прекрасных цветов и растений – начинается Фестиваль патио.
Причина появлен...
Ежегодно в начале мая все дворы города Кордова расцветают множеством прекрасных цветов и растений – начинается Фестиваль патио.
Причина появлен...
Посмотреть ещё 9 фотографий
Календарь нарисованный в стиле пин-ап “Осторожно, Крым!“
Автор русский художник Андрей Тарусов
Автор русский художник Андрей Тарусов
Сайт знакомств в Виннипеге для серьезных отношений и брака бесплатно
Сайт знакомств онлайн в Виннипеге для взрослых бесплатно
Сайт знакомств в Виннипеге
Сайт знакомств в Виннипеге с девушками с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств в Виннипеге с женщинами кому за 35 бесплатно
Сайт знакомств в Виннипеге с мужчинами
Сайт знакомств для секса в Виннипеге бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 077 869 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Блюдо, которое согреет зимой и поразит своим вкусом! Карри с курицей Большое спасибо за прекрасный рецепт нашему амбассадору [id3634487|Виталию Мурачеву]
Лучшие публикации