Говяжий зык с грибами
В этом рецепте мы приготовили из языка основное блюдо, дополнив его ароматной грибной подливкой. Для соуса мы выбрали шампиньоны, но вполне подойдут и другие грибы — например, вешенки или лесные. Готовить язык лучше на маленьком огне, сохраняя при этом не сильное кипение.
Ингредиенты (на 4 порции):
• Говяжий язык — 600 г;
• Шампиньоны — 300 г;
• Вода — 2 л (2000 г);
• Молоко — 250 мл (250 г);
• Пшеничная мука хлебопекарная — 1 ст. л. (25 г);
• Сливочное масло — 20 г;
• Чёрный перец горошком — 5 шт. (5 г);
• Лавровый лист — 3 шт. (3 г);
• Соль — по вкусу;
• Чёрный перец молотый — по вкусу.
Рецепт:
1. Тщательно вымойте и просушите говяжий язык. Промойте шампиньоны от загрязнений, срежьте черные пятна. Подготовьте кастрюлю и сковороду.
2. Налейте в кастрюлю воду. Положите в нее говяжий язык. Поставьте посуду на огонь и оставьте язык вариться на 2,5-3 часа до полной готовности. За 30 минут до конца варки добавьте лавровый лист и перец горошком.Время приготовления языка может отличаться в зависимости от размера и возраста животного, поэтому следите за готовностью самостоятельно.
3. Разогрейте в сковороде сливочное масло. Нарежьте шампиньоны произвольными кусочками и выложите в сковороду. Обжаривайте грибы в течение 15 минут, периодически помешивая.
4. Добавьте к шампиньонам муку и молоко. Хорошо перемешайте. Влейте немного бульона, в котором варился язык, а также перец и соль. Прогрейте соус на медленном огне примерно 2-3 минуты.
5. Очистите язык от кожицы, нарежьте порционными кусочками и добавьте в сковороду с соусом. Тушите блюдо в течение 10 минут, а затем уберите с плиты и остудите.Если кожица не снимается с языка, соскоблите ее при помощи ножа.
Выложите говяжий язык с грибами на небольшую тарелку. Полейте блюдо оставшимся соусом и подайте на стол. В качестве гарнира подойдет рис, картофельное пюре, отварные или тушеные овощи.
#горячее@foodrumedia
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Светлые воспоминания об эпохе, которой больше нет.
Посмотреть ещё 5 фотографий
Я с детства испытываю своеобразное волнение перед свежим покровом снега… Точно вступаешь в какой-то новый мир, и всего тебя пронизывает радость открытия, первого соприкосновения с чем-то чистым, нетро...
Посмотреть ещё 4 фотографии
Ольга Костина, жительница деревни Камарчага, при украшении дома использовала более 30 000 пластиковых пробок.
Сайт знакомств в Западном без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Западном для взрослых
Сайт знакомств в Западном для серьезных отношений
Сайт знакомств в Западном с девушками
Сайт знакомств в Западном с мужчинами бесплатно
Сайт знакомств в Западном с женщинами без регистрации бесплатно
Сайт секс знакомств в Западном без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 077 878 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Соус «Дзадзики»
Лучшие публикации