Òåñòî äëÿ ëàïøè

Òåñòî äëÿ ëàïøè

ßè÷íàÿ ëàïøà — ýòî îäíà èç âàðèàöèé ìàêàðîííûõ èçäåëèé.  åå ñîñòàâå òîëüêî êóðèíûå ÿéöà, ìóêà è ùåïîòêà ñîëè! Î÷åíü âàæíî, ÷òîáû â ïðèãîòîâëåíèè áûëà èñïîëüçîâàíà ìóêà âûñøèõ ñîðòîâ ïøåíèöû. Ýòîò ïðîäóêò ïðîñò â ïðèãîòîâëåíèè, ëåãêî óñâàèâàåòñÿ è ïåðåâàðèâàåòñÿ, à, áëàãîäàðÿ áîëüøîìó ñîäåðæàíèþ óãëåâîäîâ, ëàïøà äàåò ñûòîñòü íà äîëãèé ïðîìåæóòîê âðåìåíè! Ëàïøà — èäåàëüíûé ãàðíèð äëÿ âòîðîãî áëþäà, à òàêæå îíà ïðåêðàñíî äîïîëíèò ëþáîé ñóï!

Èíãðåäèåíòû (íà 3 ïîðöèè):
• Êóðèíîå ÿéöî — 2 øò. (120 ã);
• Ïøåíè÷íàÿ ìóêà — 500 ã;
• Ñîëü — 1 ùåïîòêà (1 ã)

Ðåöåïò:
1. Ïîäãîòîâüòå âñå èíãðåäèåíòû. Ïðîñåéòå ìóêó è ïîìîéòå êóðèíûå ÿéöà ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì òåñòà.
2. Âîçüìèòå ãëóáîêóþ ìèñêó, ðàçáåéòå â íåå 2 ÿéöà è âçáåéòå èõ.
3. Äîáàâüòå â ìèñêó ñîëü, çàòåì äîáàâüòå ìóêó. Ïåðåìåøàéòå âñå äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè è âûìåñèòå òåñòî.
4. Ïîëîæèòå òåñòî â ìèñêó è íàêðîéòå åå ïèùåâîé ïëåíêîé. Îñòàâüòå òåñòî íà 20-30 ìèíóò. Ýòî ïîçâîëèò ëåã÷å ðàñêàòûâàòü ãîòîâîå òåñòî.
5. Îáñûïüòå øàðèê òåñòà ìóêîé, ÷òîáû îíî íå ïðèëèïàëî ê ïîâåðõíîñòè. Ðàñêàòàéòå òåñòî è ðàçäåëèòå åãî íà 2 ïîëîâèíû ïî äèàãîíàëè. Îáñûïüòå ìóêîé.
6. Ñëîæèòå òåñòî òðåóãîëüíèêîì. Íàðåæüòå ëàïøó íàèñêîñîê. Ëó÷øå íàðåçàòü åå òîíêî.

Ïåðåä äîáàâëåíèåì â ñóï íóæíî îáäàòü ÿè÷íóþ ëàïøó êèïÿòêîì, òàê áóëüîí áóäåò ñâåòëåå. À åñëè âû õîòèòå ñäåëàòü ëàïøó äëÿ õðàíåíèÿ, òî â êîíöå õîðîøî ïðîñóøèòå åå, ðàçëîæèâ íà ðîâíîé ïîâåðõíîñòè.