Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Рецепты
Рецепты
Любимая полендвица

Покупаем хорошее мясо — в магазинах оно называется «вырезкой» или мясом «для отбивных» (я люблю, чтобы там был всего лишь миллиметровый слой сала по краешку, но моя коллега использует и шею, потому что любит сальные прожилки). 

Кстати, это будет чуть ли не вдвое дешевле, чем покупать полендвицу готовую — а уж разница во вкусе! 

Итак, покупаем. В тот же день начинаем многодневный процесс готовки. 

Кипятим три литра воды. В кипяток всыпаем пол-литра крупной соли. Соль растворяется — воду выключаем и остужаем до комнатной температуры. В этот раствор опускаем наше мясо — и оставляем ровно на 24 часа при комнатной температуре (на холод не выносить!). 

Назавтра мясо вынимаем из воды и кладем на салфетку или тряпочку обсушиться. 

Теперь — дело за приправами: щедро и не жалея обмазываем полендвицу приправами. Можно воспользоваться покупными «для домашней колбасы» или «для сала и шпика», можно — и это вкуснее — составить собственный микс из тмина, кориандра, перца и сушеного укропа. Чем больше приправ — тем вкуснее полендвица. 

Можно помять мясо сверху толкушкой. Прикрываем его тряпочкой — и отправляем полежать уже в холодильнике еще 24 часа. 

Назавтра достаем. Берем марлю или широкий бинт — и туго уворачиваем наше мясо. Сверху обвязываем крепкой ниткой, оставляя хвостик. Вешаем на батарею или в любое удобное место на кухне, а если дело происходит летом — то просто на улицу. 

Через дня три-четыре снимаем — и кладем в холодильник, если есть будем сразу, или в морозилку, если приготовили на праздник.
После домашней полендвицы есть магазинную уже никак не захочется.

Приятного аппетита!
Успехов в кулинарии!
Любимая полендвица.Покупаем хорошее мясо — в магазинах оно называется «вырезкой» или мясом «для ...
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
6,5 - 135 отзывов
Нравится130
Поделитесь записью с друзьями
Сергей Сергей
— Я поступаю так же, только мой способ требует примерно вдвое больше времени для просаливания.
Татьяна))))) Татьяна)))))
Это типа сала? Только из мяса, да?
Ольга Ольга
Типа бастурма! Не указали количество мяса!
Сокровище Сокровище
вырезка - это не мясо для отбивных)) вырезка - это мясо для гуляша и бефстроганов) а для отбивных берут шею
Оксана Оксана
вяленое мясо
Многим читателям это понравилось
Знакомства для интима Куликовка без регистрации бесплатно Сайт знакомств Куликовка с девушками с номерами телефонов без регистрации бесплатно Сайт знакомств Куликовка с женщинами кому за 50 бесплатно Сайт знакомств Куликовка с мужчинами с номерами телефонов без регистрации Сайт знакомств Куликовка для серьезных отношений и брака без регистрации бесплатно Сайт знакомств онлайн Куликовка для взрослых без регистрации бесплатно Сайт знакомств Куликовка с телефонами и фото
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно