Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Рецепты
Рецепты
Колбаса варено-рубленная приготовленная в домашних условиях

Для приготовления понадобится:
-Говядина 1,5 кг
-Бедра куриные 2 кг (вес - разделанных бедер без косточек)
-Соль 75 гр
-Бульон 350 мл
-Мёд 1 ст.лож
-Перец красный сладкий молотый 2 ст.лож
-Перец чёрный крупно молотый 1 ст.лож
-Мускатный орех 0,5 ст.лож
-Чеснок молотый сушеный 1 ст.лож
-Укроп
-сушеный 1 ст.лож
-Базилик сушеный 1 ст.лож
-Перец черный горошком для бульона
-Оболочка для колбас (у меня полиамидная оболочка - калибр 60мм)

Приступаем к приготовлению:
Бедра куриные отделить от костей и кожи; Из костей сварить бульон в
чуть подсоленной воде с добавлением перца черного горошком; Готовый
бульон процедить и охладить в холодильнике.
От говядины отделить половину - более жирную часть и вместе с кожей
от бёдер пропустить через мясорубку с мелкой решеткой; Постную часть
говядины и филе бедра порезать на кубики, размером примерно 2см.
Фарш и рубленое мясо соединить, добавить мед, перемешать; В сухой
посуде смешать соль и приправы, добавить смесь в фарш и, добавляя
понемногу холодный бульон — очень хорошо вымесить фарш;
Полученным фаршем набить оболочку для колбас плотно, не допуская
попадания воздуха, хорошо перевязав концы; если воздух кое-где попал — проткнуть это место иголкой; Подвесить готовые батоны при комнатной температуре на 1-2 часа;
Варить при 80-85 градусах (постепенно поднимая температуру) 1,5-2
часа (зависит от диаметра колбасы);
Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем, подвесить в
прохладном помещении минимум на 8-10 часов; далее завернуть в бумагу и убрать в холодильник

Приятного всем аппетита,готовьте и кушайте с удовольствием!
Колбаса варено-рубленная приготовленная в домашних условиях. Для приготовления понадобится: ...
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
8,5 - 311 отзывов
Нравится302
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Гуля Гуля
GIF Preview
Елена Елена
Роза Роза
я иногда делаю
Татьяна Татьяна
Комментарий скрыт
Natalya Natalya
Галина Галина
Анна Анна
GIF Preview
Елена Елена
Делаю.Вкусно очень
Многим читателям это понравилось
Секс знакомства Талалаевка, Нежинский район без регистрации Знакомства Талалаевка, Нежинский район с мужчинами Знакомства Талалаевка, Нежинский район для брака без регистрации Знакомства Талалаевка, Нежинский район с номерами телефонов без регистрации Знакомства Талалаевка, Нежинский район кому за 40 без регистрации Знакомства онлайн Талалаевка, Нежинский район без регистрации Знакомства Талалаевка, Нежинский район
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно