Ìÿñíîé ðóëåò «Ãîëóáåö» â ñëèâî÷íîì ñîóñå

Ìÿñíîé ðóëåò «Ãîëóáåö» â ñëèâî÷íîì ñîóñå
#ðóëåò #áåêîí #ôàðø

Èíãðåäèåíòû:
750 ã ôàðøà
1 ÿéöî
1 áåëàÿ áóëêà
1 ëóêîâèöà
ñîëü ïåðåö
ìóñêàò
1 ñò.ëîæêà íåîñòðîé ãîð÷èöû
çåëåíü
8-10 ëèñòüåâ êàïóñòû
8 ïîëîñîê òîíêî íàðåçàííîãî áåêîíà
3 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 3 ëîæêè ìóêè
250 ìë. ìîëîêà
250 ìë. áóëüîíà èëè âîäû
130 ã. òåðòîãî ñûðà

Ïðèãîòîâëåíèå:
1.Áóëêó çàìî÷èòü, ëóê íàðåçàòü ìåëêî.
2.Ëèñòüÿ êàïóñòû ïîìûòü è îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå 5-7 ìèíóò, îáäàòü õîëîäíîé âîäîé è ïîëîæèòü â äóðøëàã, ÷òîáû âîäà õîðîøî ñòåêëà.
3. ôàðø äîáàâèòü ëóê, îòæàòóþ áóëêó, ÿéöî, ñîëü ïåðåö, çåëåíü, ãîð÷èöó, ïåðåìåøàòü è óëîæèòü â îãíåóïîðíóþ ôîðìó, ñôîðìîâàâ 4.Êàðàâàé, îáëîæèòü ñâåðõó ëèñòüÿìè êàïóñòû âíàõëåñò, çàòåì ïîëîñêàìè áåêîíà è çàïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 150-175° ïðèìåðíî 45 ìèíóò.
5.Äëÿ ñîóñà ðàçîãðåòü â ñêîâîðîäå ìàñëî, ïîäæàðèòü ñëåãêà â íåì ìóêó, äîáàâèòü ìîëîêî, áóëüîí, äàòü çàêèïåòü è ïîâàðèòü 5 ìèíóò. Äîáàâèòü 100 ã. ñûðà, äàòü åìó ðàñòàÿòü. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ìóñêàò. 6.Ïîëèòü "Ãîëóáåö" ñûðíûì ñîóñîì, ïîñûïàòü îñòàâøèìñÿ òåðòûì ñûðîì è çàïåêàòü åùå 20 ìèíóò."