#Рецепты_на_Новый_год_и_Рождество@zippychefs
Рулет "Полено"с трюфельным кремом
Для теста:
4 яйца
125 гр сахара
125 гр муки
Для пропитки
100 мл воды
80 гр сахара
1 ст л. коньяка
Для крема:
2-3 яичных желтка
150 гр горького шоколада
150 гр сахара
измельченых грецких орехов
1 пакетик сухих сливок
150 мл молока
1 ст. л. коньяка
Бисквит:
На водяной бане размешать желтки с сахаром и взбивать, постепенно прибавляя скорость, миксером до бела и увиличения в обьеме в 3 раза, 8-10 минут. Затем снять с водяной бани и не прикращая взбивать остудить. Когда смесь остынет вводить по 1 ст.л. муки, все также взбивая тесто.
Духовку нагреть до 180 градусов, на пергамент смазаный растительным маслом вылить тесто, толщиной примерно в полсантиметра, выпекать 15 минут. Духовку желательно не открывать, дабы бисквит не опал.
Пока готовится бисквит займитесь кремом и пропиткой.
Крем:
На водяной бане растопите шоколад.
Взбейте сухие сливки с молоком или сливки для взбивания не менее 33%(без молока), введите в них остывший шоколад, коньяк.
На водяной бане взбейте миксером яичные желтки с сахаром до бела и также остудив их добавте к крему вместе с измельченными грецкими орехами. Еще раз все взбейте.
Пропитка:
Сахар вскипятите в воде, до растворения. Остудите(это обязательно) и добавте коньяк.
Бисквитный пласт скатайте в рулет и остудите. Затем аккуратно разверните, чтобы не повредить его и пропитайте пропиткой, сверху промажте кремом. Сверните рулет, обмотайте в пищевую пленку и положите в морозилку минут на 40.
Затем достанте и промажте сверху оставшимся кремом, украсив на свое усмотрение.
Я украшала растопленым со сливочным маслом маршмелоу с добавлением сахарной пудры, темного кондитерского какао, зеленого красителя.
Приятных и вкусных вам приготовлений!
Рецепты от наших подписчиков:
Автор: [id68825829|Ирочка Срибная]
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Здесь выдают
ставки
ставки
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 392 238 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Как насчет простого, но вкусного и ароматного блюда на ужин? Попробуйте приготовить гречку с цукини ...
Лучшие публикации