ßáëî÷íûå êåêñèêè ñ ãðåöêèì îðåõîì è èçþìîì

ßáëî÷íûå êåêñèêè ñ ãðåöêèì îðåõîì è èçþìîì
Ðåöåïò íà 6 øòóê.ÊÁÆÓ íà 1 øòóêó (~75ã) - 176/ 5/ 6/ 24

- ÿáëî÷íîå ïþðå (ìîæíî äåòñêîå èëè äîìàøíåå) – 200 ã;
- ö/ç ìóêà (ïøåíè÷íàÿ, îâñÿíàÿ - íà âàø âêóñ) – 130 ã;
- ÿéöî – 1 øò.;
- ãðåöêèå îðåõè - 30 ã;
- èçþì - 40 ã;
- êîðèöà - ÷. ë.;
- ðàçðûõëèòåëü – 1 ÷. ë.;
- âàíèëüíàÿ ýññåíöèÿ èëè íàòóðàëüíàÿ âàíèëü - 1÷. ë.;

Äëÿ ïî
ñûïêè:- ãðåöêèå îðåõè –
20 ã;- êîêîñîâûé ñàõàð – 5 ã

ßáëî÷íîå ïþðå ñìåøàòü æåëòêîì, à áåëîê, êàê âñåãäà, îòäåëèòü â äðóãóþ ìèñî÷êó.
Ãðåöêèå îðåõè ïðîìûòü, èçþì çàëèòü êèïÿòêîì íà 3-5 ìèíóò, ïîñëå ÷åãî âñå ñëåãêà îáñóøèòü è îäèíàêîâî íàðåçàòü, òàê, ÷òîáû êóñî÷êè ãðåöêîãî îðåõà ñîîòâåòñòâîâàëè ðàçìåðó íåêðóïíîãî èçþìà.
 ÿáëî÷íîå ïþðå äîáàâèòü âàíèëüíóþ ýññåíöèþ, à çàòåì ïðîñåÿòü ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è ìîëîòîé êîðèöåé è ïåðåìåøàòü.
Âìåøàòü â òåñòî èçþì è ãðåöêèé îðåõ, áåëîê, êàê âñåãäà, âçáèòü â ãóñòóþ ïåíó ñ ùåïîòêîé ñîëè è òàêæå àêêóðàòíî äîáàâèòü ê òåñòî, ïåðåìåøèâàÿ â îäíîì íàïðàâëåíèè.
Ðàçëîæèòü òåñòî ïî ñèëèêîíîâûì èëè áóìàæíûì ôîðìî÷êàìè äëÿ ìàôôèíîâ èëè êåêñèêîâ.
Îñòàâøèåñÿ îðåõè ïðîìûòü, ìåëêî ïîðóáèòü è ñìåøàòü ñ ëîæêîé êîêîñîâîãî ñàõàðà, ïîñûïàòü êåêñû ñâåðõó.
Âûïåêàòü â äóõîâêå íà ðåæèìå âåðõ-íèç ïðè 180°Ñ îêîëî 30–40 ìèíóò, äàòü íåìíîãî îñòûòü, íå îòêðûâàÿ äâåðöó.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!