Ðûáíûå êîòëåòêè ñ òâîðîæíûì ñûðîì

Ðûáíûå êîòëåòêè ñ òâîðîæíûì ñûðîì

Íà 100ãð: êêàë - 135.2, Á - 13.7, Æ - 8.3, Ó - 1.2.

Èíãðåäèåíòû (~ íà 5 ïîðöèé):
ôèëå òðåñêè - 700 ãð;
òâîðîæíûé ñûð ("Almette" ñëèâî÷íûé) - 100 ãð;
ÿéöà êóðèíûå - 2 øò;
ëóê áåëûé ðåï÷àòûé - 1 øò;
ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå - 50 ãð;
ëèìîííûé ñîê - 1 ñò.ë;
ñïåöèè äëÿ ðûáû - 2 ÷.ë.;
ïåðåö áåëûé, ñîëü - ïî âêóñó.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1) Ëóê î÷èñòèòü, ìåëêî ïîðåçàòü, ñïàññèâèðîâàòü â ñêîâîðîäå íà ñëèâî÷íîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, çàòåì ïîñòàâèòü îñòûâàòü â ïðîõëàäíîå ìåñòî.
2) Òðåñêó ïðîìûòü, ïðîìîêíóòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì, ïåðåìîëîòü â áëåíäåðå èëè ïðîêðóòèòü â ìÿñîðóáêå.
3) ßéöà è òâîðîæíûé ñûð âçáèòü áëåíäåðîì èëè âèëêîé.
4) Ðûáíûé ôàðø ñîåäèíèòü ñ ÿéöàìè è ëóêîì, ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü áåëûì ïåðöåì è ïðèïðàâèòü ñïåöèÿìè äëÿ ðûáû. Âñå èíãðåäèåíòû òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
5) Âëàæíûìè ðóêàìè âûëåïèòü êîòëåòêè, îáæàðèòü â ñêîâîðîäå íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå íà ñðåäíåì îãíå äî ãîòîâíîñòè. Çàòåì ñëîæèòü âñå êîòëåòû â ñêîâîðîäó (ó ìåíÿ âûøëî 16 øòóê), ïîäëèòü íåìíîãî âîäû è òóøèòü ~ 7ìèíóò ñ çàêðûòîé êðûøêîé.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!