Торт "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" на желатине
Очень часто возникают проблемы с агар агаром в приготовлении (
Делюсь с вами рецептом птички на желатине , но при этом белки термически обработаны !!!
* Корж на диаметр 22-24см:
* Желтки - 4 шт.
* Сахар – 70 гр.
* Масло сливочное – 70 гр. (комнатной температуры)
* Мука - 100 гр.
* Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
*
* Суфле:
* Белок – 4 шт.
* Сахар – 270 гр.
* Ванильный сахар - 10 гр.
* Сливочное масло – 120 гр. (комнатной температуры)
* Сгущенное молоко – 70 гр. (комнатной температуры)
* Желатин – 15 гр. и 85 мл воды для его замачивания
* Вода для сиропа – 100 мл.
* ———————
* Готовим бисквитный корж:
* Отделяем желтки от белка
* К желткам добавляем сахар, ванилин, взбиваем
* Добавляем сливочное масло, взбиваем
* Смешиваем разрыхлитель и муку и добавляем в желтковую массу и перемешиваем на малой скорости
* Смазываем форму растительным маслом и выкладываем тесто
* Ставим в предварительно нагретую духовку до 200 градусов на 20 минут.
* ————————
* Готовим масляный крем:
* Заливаем желатин 0,5 стакана воды и оставляем набухать .
* Взбиваем масло до белой воздушной смеси и добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать !
* Суфле :
* Взбиваем белки до пышной белой пены (можно добавить щепотку соли, для лучшего взбивания)
* Добавляем лимон.сок и ванилин, взбиваем !
* сахар и воду ставим на огонь и варим сироп до слегка карамельного цвета и струя с лопатки стекает непрерывной струей)
* Горячий сироп тонкой струйкой вводим в белки ,продолжая взбивать , растапливаем набухший желатин в микроволн. (но не кипятим!) и вводим следом .
* Белковую массу добавляем в масляный крем, продолжая взбивать (на низкой скорости )
— либо наоборот белки вводим в масляный Крем
Собираем торт:
Бортики формы закрепите ацетатной пленкой !
Разрезаем корж пополам , либо срезаем немного сверху ! Но чтоб не было слишком толстые дно !
На корж выливаем суфле
Ставим торт в холодильник на 1,5-2 часа!
Для глазури : 1 шоколадка топим в микроволновке и добавляем 3/4 ст ложки подсолнечного масла !
Заливаем и распределяем !
Снимаем пленку и готово !
Всем приятного аппетита !
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 4 фотографии
Градация алкоголя по степени вредности
Пиво — на утро, а пока разберемся с чем покрепче. Мы расставили ваши любимые напитки в порядке увеличения их вредоносности.
Пиво — на утро, а пока разберемся с чем покрепче. Мы расставили ваши любимые напитки в порядке увеличения их вредоносности.
Посмотреть ещё 7 фотографий
Эффектные девушки Фотостраны!
Вы можете предложить фотографию красивой девушки для следующей публикации — в комментарии отправляйте ссылку на её фото в «Лицо с обложки»!
Вы можете предложить фотографию красивой девушки для следующей публикации — в комментарии отправляйте ссылку на её фото в «Лицо с обложки»!
Знакомства в Брусилове
Знакомства онлайн в Брусилове для взрослых бесплатно
Знакомства в Брусилове для серьезных отношений и брака бесплатно
Секс знакомства в Брусилове без регистрации
Знакомства в Брусилове с женщинами кому за 35
Знакомства в Брусилове с мужчинами
Знакомства в Брусилове с девушками с номерами телефонов бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 129 519 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Медовик "Лакомый кусочек"
Лучшие публикации