Торт «Эспрессо»
Венский шоколадный бисквит:
2 яйца (разделить на белки и желтки)
80 г сахара
8 г ванильного сахара
40 г муки
28 г кукурузного крахмала
20 г какао
ч. л. разрыхлителя
Щепотка соли
125 мл кофе (для пропитки)
Крем из маскарпоне:
80 г маскарпоне
80 г сливок (33%)
15 г сахарной пудры
3 г закрепителя сливок
Крем из крим-чиза:
200 г сыра
30 г сливок (33%)
25 г сахарной пудры
Приготовление:
Желтки взбить с половиной сахара и ванильным сахаром. Белки взбить с оставшимся сахаром, объединить с желтками. Смешать сухие продукты (муку, крахмал, какао, разрыхлитель и соль), просеять в яичную смесь, перемешать лопаткой.
Выпекать при 180 градусах в течение 50 минут (я пеку в разъёмном кольце, дно не использую, просто обтягиваю фольгой, изнутри фольгу и кольцо смазываю растительным маслом при помощи кисти).
Дать бисквиту остыть на решётке. Далее я срезала неровную верхушку и разрезала бисквит на 3 коржа хлебным ножом.
Маскарпоне взбить с сахарной пудрой, сливки с закрепителем, лопаткой объединить их между собой.
Коржи пропитать кофе и промазать кремом из маскарпоне.
Для пропитки не хотелось использовать растворимый кофе, а зерновой я дома не делаю, купила в кофейне порцию эспрессо (50 мл), долила воды до 125 мл. Хотя и получилось такое сильное разбавление, но кофе очень ощущалось в торте, даже давало некоторую горчинку.
Крем-чиз (обычно я беру «Альметте» или «Violette», в этот раз брала их вместе в равных пропорциях) взбить со сливками и сахарной пудрой. Обмазать верх и бока торта. Я подкрашивала этот крем зеленым пищевым гелевым красителем.
Приятного чаепития!
Здесь выдают
ставки
ставки
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 358 645 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Простой домашний сметанник "Мишка"
Лучшие публикации