Øîêîëàäíûé òîðò «Ìàðêèç»

Øîêîëàäíûé òîðò «Ìàðêèç»

Èíãðåäèåíòû:

ßéöà — 3 øò.
Ñàõàð â òåñòî — 350 ã
Ñàõàð â êðåì — 100 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî â òåñòî — 250 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî â êðåì — 250 ã
Ïðîñòîêâàøà — 500 ìë
Êàêàî â òåñòî — 100 ã
Êàêàî â êðåì — 50 ã
Ìóêà â òåñòî — 3 ñòàê.
Ìóêà â êðåì — 2 ñò. ë.
Ñîäà — 1 ÷. ë.
Ñãóùåííîå ìîëîêî — 1 áàíêà
Âîäà — ñòàê.

Èíãðåäèåíòû ðàññ÷èòàíû íà ïðîòèâåíü ðàçìåðîì 35 25 ñì.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ìàñëî ðàñòîïèòü, ÿéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ïðîñòîêâàøó, òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü ðàñòîïëåííîå ìàñëî, ïåðåìåøàòü è äîáàâèòü ìóêó, ñìåøàííóþ ñ êàêàî. Ïîëó÷èòñÿ òåñòî ãóñòîòû æèðíîé ñìåòàíû.
2. Ïîñòàâèòü íà 40 ìèíóò â õîëîäèëüíèê, çàòåì äîñòàòü è äîáàâèòü ãàøåííóþ ñîäó.
3. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé, ñìàçàííîé ìàñëîì, âûëîæèòü òåñòà è ïå÷ü ïðè òåìïåðàòóðå 180°C ïðèìåðíî 15 ìèíóò, ïðîâåðèòü çóáî÷èñòêîé íà ñóõîñòü. Âûíóòü èç ïðîòèâíÿ âìåñòå ñ áóìàãîé, îñòóäèòü. Ó ïåðâîãî êîðæà îáðåçàòü êðàÿ è ïîñëåäóþùèå âûðîâíÿòü ïî íèæíåìó.
4. Ïðèãîòîâèòü êðåì: ñãóùåííîå ìîëîêî âûëèòü â êàñòðþëüêó, äîáàâèòü ñàõàð, âîäó è ñìåøàííîå ñ ìóêîé êàêàî. Ïåðåìåøàòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, îõëàäèòü. Ìàñëî âçáèòü ìèêñåðîì, ïîêà îíî íå ñòàíåò áåëûì, ïîðöèÿìè äîáàâëÿòü îñòûâøèé êðåì. Ãîòîâûé êðåì õîðîøî äåðæèò ôîðìó.
5. Ëåïåøêè íàìàçàòü êðåìîì, ïîñûïàòü òåðòûì øîêîëàäîì è îñòàâèòü íà 1 íî÷ü.