ÐÅÖÅÏÒ: òîðò ìîðêîâíî-îðåõîâûé áåç ìîëî÷êè

ÐÅÖÅÏÒ: òîðò ìîðêîâíî-îðåõîâûé áåç ìîëî÷êè
.
Äëÿ áèñêâèòà:
ÿéöà - 4 øò
ìîðêîâü - 1 øò (127 ãð)
ãðåöêèé îðåõ - 70 ãð
ñèðîï òîïèíàìáóð - 100 ìë
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (ëþáîå áåç çàïàõà) - 2 ñò.ë
ùåïîòêà ñîäû
âàíèëèí
ìóêà ðèñîâàÿ - 80 ãð
.
Äëÿ êðåìà:
ñëèâêè êîêîñîâûå 24% - 550 ãð
ñàõàðíàÿ ïóäðà - 70 ãð (åäèíñòâåííûé ñàõàð â òîðòå)
.
Äëÿ øîêîëàäíîãî ñëîÿ:
êîêîñîâîå ìîëîêî 17%
ñèðîï òîïèíàìáóð
êàêàî ñ íàñûùåííûì âêóñîì
.
Ãîòîâèì áèñêâèò:
1.  ÷àøó ðàçáèòü ÿéöà, îòäåëèâ áåëêè îò æåëòêîâ. Ê áåëêàì äîáàâèòü ñèðîï è âçáèòü äî ïûøíîé, ãóñòîé ìàññû.
2. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà ñàìîé ìåëêîé ò¸ðêå, îòæàòü îò ñîêà.
3. Îðåõè èçìåëü÷èòü.
4. Ê æåëòêàì äîáàâèòü âñå èíãðåäèåíòû, êðîìå áåëêîâ, çàìåñèòü òåñòî. Òåïåðü àêêóðàòíî ëîïàòêîé ïåðåëîæèòü áåëêè. Ïîëó÷àåòñÿ âîçäóøíîå òåñòî.
5. Òåñòî ïåðåëèòü â ôîðìó, ó ìåíÿ ôîðìà-êîëüöî. Âûïåêàòü ~30 ìèíóò ïðè 170Ñ. Äóõîâêó îòêðûâàòü íåëüçÿ, ãîòîâíîñòü ïðîâåðèòü çóáî÷èñòêîé ê êîíöó òàéìåðà.
6. Äàòü áèñêâèòó îñòûòü è òîëüêî ïîòîì äîñòàòü èç ôîðìû, îáåðíóòü â ïëåíêó è óáðàòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê (ãîòîâëþ çà äåíü äî ñáîðêè).
7. Êðåì: ñëèâêè äîëæíû áûòü õîëîäíûìè!! Âçáèòü èõ ñ ñàõàðíîé ïóäðîé äî ãóñòîé ìàññû.
8. Øîêîëàäíàÿ ïðîñëîéêà (êàðàìåëü): ñèðîï, ìîëîêî, êàêàî ñìåøàòü â ñîòåéíèêå è âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ, ïîìåøèâàÿ. (Êëàäó âñå íà ãëàç). Øîêîëàäíóþ êàðàìåëü íàêðûòü ïëåíêîé è óáðàòü â õîëîäèëüíèê. Çàòåì âçáèòü ìèêñåðîì, ïîëó÷àåòñÿ ãóñòàÿ, øîêîëàäíàÿ ïàñòà!
9. Áèñêâèò ðàçðåçàòü íà ÷àñòè, ïðîïèòàòü êîðæè (ó ìåíÿ ñîê àïåëüñèíà).
10. Ñîáðàòü òîðò: êîðæ-êðåì-øîêîëàäíàÿ ïîìàäêà â öåíòð êîðæà. Îáìàçàòü òîðò êðåìîì è óáðàòü â õîëîäèëüíèê.
.
Óêðàñèòü ïî æåëàíèþ!!! Ó ìåíÿ áàáî÷êè èç âàôåëüíîé áóìàãè è ôèñòàøêè.