Рецепт торта «Эстерхази»
Нежнейший торт, который точно придётся по вкусу.
Ингредиенты:
Белок: 200 г
Сахарная пудра/сахар: 200 г
Ореховая мука/молотый орех: 200 г (у меня миндальная мука + немного молотого грецкого ореха)
Крахмал: 15 г (лучше кукурузный)
Ореховый крем муслин:
Сливки 33%: 200 г
Сахар: 80 г
Желток: 50 г
Кукурузный крахмал: 15 г
Сливочное масло 82.5%: 200 г
Ореховая паста/пралине: 100 г (у меня фундучное пралине)
По желанию можно добавить 15-20 г коньяка или ликера
Приготовление:
Взбиваем белки, постепенно увеличивая скоро и подсыпая пудру, в итоге должна получится устойчивая меренга
Просеиваем муку (или добавляем молотый орех) и крахмал в меренгу, аккуратно вымешиваем лопаткой
Отсаживаем бисквиты диаметром 18 см на силиконовый коврик или пергамент, посыпаем небольшим количеством сахарной пудры
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 10-15 минут до золотистости
Ореховый крем муслин: Нагреваем сливки до появления пара
Сахар, желток и крахмал смешиваем до однородности
Выливаем горячие сливки на желтковую смесь, перемешиваем, возвращаем смесь обратно в сотеиник и ставим на плиту
Варим до загустения на огне выше среднего, постоянно помешивая венчиком
Как только крем загустел, переливаем его в другую мисочку
Добавляем ореховую пасту, перемешиваем
Охлаждаем крем до комнатной температуры, можно убрать в холодильник на 20-30 минут
Размягченное сливочное масло взбиваем на низкой скорости, постепенно добавляя крем комнатной температуры
Собираем торт, прослаивая коржи кремом, выравниванием и убираем в холодильник для стабилизации
Сверху декорируем темным и белым шоколадом, можно посыпать миндальными лепестками.
Приятного аппетита!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Добрые, старые открытки)
Посмотреть ещё 5 фотографий
Рисунки цветными карандашами от Christina Papagianni (Греция)
Посмотреть ещё 4 фотографии
Мужчины Фотостраны, которые знакомятся и общаются в «Лицо с обложки»
Девушки и женщины, опрос для вас:
Девушки и женщины, опрос для вас:
Знакомства в Перелюбе без регистрации с телефонами и фото
Знакомства в Перелюбе для взрослых без регистрации бесплатно
Знакомства в Перелюбе для серьезных отношений без регистрации бесплатно
Знакомства в Перелюбе с девушками без регистрации бесплатно
Знакомства в Перелюбе с женщинами кому за 40 без регистрации
Знакомства в Перелюбе с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
Секс в Перелюбе бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 237 591 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: ТОРТ «ОРЕО»
Лучшие публикации