Лимонный тарт с меренгой
Рецепт:
Тесто:
-110гр сливочного масла
-220гр муки
-1желток
-50гр сахарной пудры
-соль
Крем:
-420мл молока
-250гр сахара
-5желтков
-50гр кукурузного крахмала
-сок и цедра двух лимонов
-4белка
Меренга:
-3белка
-135гр сахара
-2ст.л.воды
Для теста перетереть муку с маслом в крошку,затем ввести сахарную пудру,желток и соль.Замесить тесто.Оно не должно крошится.Но,если вдруг при замесе вы почувствуете,что тесто суховато-добавьте немного масла или 1/4 часть желтка,а потом уже домешивайте тесто.
Отправьте его в холодильник на полчаса.Затем его распределите по форме толщиной 0,3-0,5мм.Его можно распределить пальцами по форме,что я обычно и делаю.А можете раскатать его скалкой.Для этого положите шар теста между двумя листами пергамента и осторожно раскатайте.Переложите тесто в промасленную форму.Если форма не очень надежная,прилипает или еще что-то-подложите пергамент на дно формы.
Проколите вилкой,чтобы не вздувалось.
Выпекайте при 180* до золотистого цвета.(15-18минут)
Для крема вскипятить молоко с 50гр сахара.
Желтки размешать венчиком с крахмалом.Вести горячее молоко в несколько приемов в желтки,непрерывно помешивая,чтобы желтки не свернулись.Затем поставить на огонь и варить до загустения.
Добавить цедру и выжатый сок с двух лимонов.Белки взбить с остальным сахаром.Ввести в крем,перемешать и довести до кипения,непрерывно помешивая.
Выложить крем на испеченный корж,покрыть меренгой.
Для меренги смешать воду с сахаром и поставить на медленный огонь.Варить минуты 2-3.
Тем временем взбить белки с солью в крепкую пену и ввести густой сахарный сироп.Взбивать до устойчивых пиков.
Можно меренгу нанести с помощью кондитерского мешка,а можно ложкой специально нанести хаотичный рисунок.Поставить в духовку,чтобы меренга приобрела золотистый цвет.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Вот почему женщины живут дольше мужчин.
Посмотреть ещё 8 фотографий
Не жди, что станет легче, проще, лучше. Не станет. Трудности будут всегда. Учись быть счастливым прямо сейчас. Иначе не успеешь.
Сайт знакомств в Франкентале без регистрации бесплатно
Сайт знакомств онлайн в Франкентале для взрослых бесплатно
Сайт знакомств в Франкентале для серьезных отношений и брака бесплатно
Сайт знакомств в Франкентале с девушками с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств в Франкентале с женщинами кому за 35 без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Франкентале с мужчинами бесплатно
Сайт знакомств для секса в Франкентале бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 237 634 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ
Лучшие публикации