Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
ТОРТЫ рецепты
ТОРТЫ рецепты
КЛУБНИЧНЫЙ НАПОЛЕОН

Ингредиенты на торт 16 см

коржи (20 шт):
мука 520 г
соль 1/4 ч.л
ледяное сливочное масло 82,5% 200 г
вода ледяная 200 г
яйцо 1 шт
водка 45 г

крем(для нежного пропитанного Наполеона крема умножаем на 1,5):
клубничное пюре 650 г
желтки 4 шт
сахар 140 г
кукурузный крахмал 20 г
шоколад белый 100 г
творожный сыр 200 г

1.Коржи. Просеиваем муку с солью на рабочую поверхность. Сливочное масло натираем на крупной терке в муку. Слегка перетираем смесь между пальцев, чтобы не было крупных частиц масла. В центре делаем воронку и выливаем туда воду, водку и яйцо. Аккуратно с помощью вилки замешиваем тесто. Затем быстро собираем тесто в комок и делим на 20 частей. Заготовки заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 2-3 часа или в морозилку на 15-20 минут. Раскатываем шарики теста через пленку в тонкий пласт 1-2 мм, накалываем вилкой и перед выпечкой убираем в морозильную камеру. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем коржи около 7 минут. Осторожно обрезаем по форме.

2. Крем. Замороженную клубнику размораживаем и измельчаем в пюре. В отдельной чаше смешиваем желтки, крахмал и сахар. Пюре доводим до кипения и, постоянно помешивая, постепенно вливаем к желткам. Возвращаем массу в сотейник и доводим до кипения. Снимаем крем с огня, всыпаем шоколад и перемешиваем до его растворения. Заварной крем накрываем пищевой пленкой в контакт и остужаем до комнатной температуры. В отдельной чаше взбиваем творожный сыр комнатной температуры и понемногу добавляем остывший заварной крем.

3.Сборка. Чередуем крем и коржи. Ставим торт под небольшой груз (300-400 г) пропитываться в холодильник минимум на 1 ночь.
КЛУБНИЧНЫЙ НАПОЛЕОН.Ингредиенты на торт 16 см коржи (20 шт): мука 520 г соль 1/4 ч.л ледяное ...
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
5,5 - 4 отзыва
Нравится4
Поделитесь записью с друзьями
Никто еще не оставил комментариев – станьте первым!
Многим читателям это понравилось
Знакомства Кузяково для серьезных отношений без регистрации бесплатно Знакомства Кузяково с мужчинами с номерами телефонов Знакомства Кузяково с женщинами кому за 40 бесплатно Знакомства Кузяково с девушками без регистрации бесплатно Сайт знакомств для секса Кузяково без регистрации Знакомства Кузяково для взрослых без регистрации бесплатно Знакомства Кузяково без регистрации
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно