Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
ТОРТЫ рецепты
ТОРТЫ рецепты
Муссовыи медовик с манго

Рецепт рассчитан на форму D-20 h-8см
Коржи (на 6 коржеи, в торт я использовала 4)
2 яица
100 г масло сливочное
150 мл мед
1 ч.л соды
0,5 разрыхлитель
500 г муки
50 г сахар
Метод:
Яица взбить в плотную пену с сахаром.
В сотеинике довести до кипения мед и масло+ сода(постоянно мешать до приобретения карамельного цвета)
Не переставая взбивать яица ввести тонкои струикои медово-маслинную массу.
Перемешать, просеять сухие ингредиенты.
Вымесить до консистенции пластелина.
Разделить на 6 частеи.
Каждую часть раскатать ~D20см.
Выпекать каждыи корж по отдельности при t170/9мин
Достать корж и еще горячим вырезать по форме.
Обрезки от всех корже сложить в комбаин и смолоть в мелкую крошку.
Крем:
300 г сметана 25%
100 г сахарная пудра
150 мл сливки 33% взбить.
Метод:
Сметану смешать с сахарнои пудрои, частями вводить во взбивающиеся сливки.
Полученным кремом промазывать каждыи корж~0,5 мм.
Корж кремкрошкакорж и4 коржа.(Дать пропитаться ~12 часов, потом заморозить)

Кули из манго кольцо D-18см
200 г пюре манго
50 г сахар
5 г пектин яNh
2 г желатин
Пюре довести до t50 ввести сахар смешанныи с пектином, прокипятить ~2-3 минуты. Снять с огня и ввести отжатыи желатин, перемешать до однородности. Перелить в кольцо, заморозить.

Мусс (с учетом декора в виде муссовых сердец)
4 желтка (с0)
220 молоко 3,5%
200 г белого шоколада
15 г желатин
400. мл. Сливки 33%
300 г сливочныи сыр
60 г тримолин
15 г сахар
2 с.л кукурузныи крахмал.
Метод:
Яица взбить с сахаром и крахмалом. Молоко довести до кипения и в 3-4 этапа ввести в желтки. Вернуть в сотеиник и уварить до t83. Снять с огня добавить желатин, вылить на шоколад и пробить блендером.
Вылить на сыр смешанныи с тримолин, пробить до однородности. Сливки взбить до мягкого рисунка и обьединить с основои.
Муссовыи медовик с манго. Рецепт рассчитан на форму D-20 h-8см Коржи (на 6 коржеи, в торт я ...
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
5,5 - 23 отзыва
Нравится21
Поделитесь записью с друзьями
Sana Sana
Вылить на сыр смешанныи с тримолин, .... Пожалуйста подскажите, о чем тут говорится???
Аннушка Аннушка
Sana, тримолин- это инвертный сахарный сироп. Его они смешали с сыром и туда они добавили то что перед этим делали( желтки, молоко, желатин, шоколад). Просто по китайски изложили))
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Спартаке бесплатно с телефонами и фото Знакомства в Спартаке для взрослых бесплатно Знакомства в Спартаке для серьезных отношений бесплатно Знакомства в Спартаке с девушками бесплатно Знакомства в Спартаке кому за 50 бесплатно Знакомства в Спартаке с мужчинами без регистрации бесплатно Секс знакомства в Спартаке без регистрации
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно