~ Ìåðåíãîâûé òîðòèê ~

~ Ìåðåíãîâûé òîðòèê ~

Äëÿ Ìåðåíãè:
180 ãð. áåëêà (6-7 ÿèö)
210 ãð. ñàõàðà
1 ÷.ë. ëèìîííîãî ñîêà
20 ãð. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà

Äëÿ êðåìà:
360 ãð. ñëèâî÷íî-òâîðîæíîãî ñûðà
200 ìë. ñëèâîê
80 ãð. ñàõàðíîé ïóäðû

Äëÿ íà÷èíêè:
300-400 ãð. êëóáíèêè

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Äëÿ ýòîãî ðåöåïòà íàì ïîíàäîáÿòñÿ òîëüêî áåëêè.
2. Íà÷èíàåì ïðè ïîìîùè ìèêñåðà, íà âûñîêîé ñêîðîñòè, âçáèâàòü áåëêè, ïîýòàïíî â íåñêîëüêî çàõîäîâ äîáàâëÿÿ ñàõàð.
3. Óæå â êîíöå äîáàâëÿåì ëèìîííûé ñîê è êðàõìàë. Âçáèâàòü íàäî ïëîòíîãî, óñòîé÷èâîãî ñîñòîÿíèÿ.
4. Ïîñëå òîãî êàê ìåðåíãà ãîòîâà, ïîäãîòàâëèâàåì ïðîòèâåíü, çàñòèëàåì åãî ñèëèêîíîâûì êîâðèêîì. Äóõîâêó òîæå ðàçîãðåâàåì çàðàíåå.
5. Ðàñïðåäåëÿåì ìåðåíãó ïî ïðîòèâíþ è âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 160 ãðàäóñîâ îêîëî 30-35 ìèíóò.
6. Ãîòîâûé êîðæ äîñòà¸ì èç äóõîâêè è äàåì åìó îñòûòü.
7. Çàòåì íàêðûâàåì ëèñòîì ïåðãàìåíòà è ïåðåâîðà÷èâàåì, óáèðàåì êîâðèê.
8. Ðàçðåçàåì êîðæ íà òðè ðàâíûå ÷àñòè.
9. Äëÿ êðåìà âçáèâàåì òâîðîæíûé ñûð ñ ñàõàðíîé ïóäðîé. Çàòåì âëèâàåì ñëèâêè è ïðîäîëæàåì âçáèâàòü ìèêñåðîì, ïîêà êðåì íå çàãóñòååò.
10. Ñìàçûâàåì êîðæè êðåìîì è ïîñûïàåì ïîðåçàííîé êëóáíè÷êîé.
11. Çàâîðà÷èâàåì êîðæ ðóëåòîì, çàòåì êëàä¸ì íà äðóãîé è òàêèì æå îáðàçîì çàâîðà÷èâàåì, è òàêæå ñ ïîñëåäíèì.
12. Ïåðåâîðà÷èâàåì ðóëåò íà ïîäãîòîâëåííóþ ïîâåðõíîñòü. Çàæèìàåì êîëüöîì, ñâåðõó ñìàçûâàåì îñòàâøèåñÿ êðåìîì è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà 4-5 ÷àñà, ëó÷øå íà íî÷ü.
13. Ãîòîâûé òîðò äîñòà¸ì èç õîëîäèëüíèêà, óáèðàåì êîëüöî è óêðàøàåì ñâåðõó ÿãîäàìè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!