Муссовый торт-десерт «Бьянка»(15*15см, 850гр)
Сметанный мусс:
Сметана 15% 200гр
Сахар 100гр
Вода 45гр
Желатин 8гр
Вода для желатина 48гр
Ванильный сахар 5гр
1. Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать.
2. В сотейнике объединить воду с сахаром и ванильным сахаром, поставить на огонь и довести до кипения. Необходимо, чтобы весь сахар растворился.
3. Снять с огня и распустить желатин.
4. Остудить до 35-40С.
5. Аккуратно при помощи лопатки вмешать сметану. Пробить блендером до гладкой эмульсии.
6. Взвесить количество мусса и разделить на 3 равных части (примерно по 130-133гр)
!!! Каждую часть мусса хранить в тепле, чтобы во время стабилизации каждого слоя, оставшийся мусс оставался «текучим»!
Черносмородиновый мусс:
Пюре чёрной смородины 80гр
Сахар 80гр
Вода 80гр
Сливки 33% 100гр
Желатин 5гр
Вода для желатина 30гр
1. Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать.
2. В сотейнике объединить воду, сахар и пюре смородины. Поставить на огонь и довести до кипения.
3. Снять с огня и распустить желатин.
4. Остудить до 30-40С.
5. Взбить сливки до «состояния талого мороженого» и аккуратно вмешать в основную массу при помощи лопатки.
Желе из чёрной смородины:
Пюре чёрной смородины 80гр
Сахар 60гр
Желатин 3гр
Вода 18гр
1. Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать.
2. В сотейнике объединить черносмородиновое пюре с сахаром, поставить на огонь и довести до кипения.
3. Снять с огня и распустить желатин.
4. Остудить до комнатной температуры.
Сборка:
1. Приготовить рамку 15*15см, дно проложить фольгой.
2. Вылить 1 часть сметанного мусса, аккуратно распределить по всей площади и убрать в морозильную камеру на 10 минут.
3. Затем поверх сметанного мусса вылить 1 часть черносмородинового мусса и снова убрать в морозильную камеру на 10 минут.
4. Таким образом прочередовать все слои.
5. После стабилизации верхнего слоя, залить смородиновое желе и убрать в холодильник до полной стабилизации.
6. По желанию декорировать как торт или нарезать на порционные кусочки сухим тёплым ножом
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Подборка прекрасных идей для небольших балконов
Посмотреть ещё 5 фотографий
...много-много ромашек
Сайт знакомств в Роттвайле с телефонами и фото без регистрации бесплатно
Сайт знакомств онлайн в Роттвайле бесплатно
Сайт знакомств в Роттвайле с женщинами кому за 30 бесплатно
Сайт знакомств в Роттвайле с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств в Роттвайле для брака бесплатно
Сайт знакомств в Роттвайле с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Интим в Роттвайле без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 237 072 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: ТОРТ-ДЕСЕРТ «МАЛИНА-ШОКОЛАД» (рамка 20*20см)
Лучшие публикации