ТОРТ-ДЕСЕРТ «МАЛИНА-ШОКОЛАД» (рамка 20*20см)
Для основы понадобится савоярди
Сироп:
Вода 50гр
Сахар 10гр
Ликёр сливочный или ванильный 15гр
1. Воду с сахаром довести до кипения.
2. Остудить. Добавить ликёр.
Шоколадный мусс:
Молочный шоколад 80гр
Молоко 80гр
Яйца 1шт
Сахар 50гр
Желатин 8гр
Вода 48гр
Сливки не менее 33% 200гр
1. Желатин замочить в воде и оставить набухать.
2. В кастрюле довести молоко до кипения, в миске смешать яйцо с сахаром, горячее молоко ввести в яичную смесь тонкой струйкой. Перемешать.
3. Перелить смесь в кастрюлю и проварить до легкого загустения.
4. Затем процедить через сито.
5. Заливаем горячей смесью шоколад. Хорошо перемешиваем.
6. Вводим желатин и даем остыть до комнатной температуры.
7. Тем временем взбить сливки до мягких пик.
8. Ввести сливки в шоколадно-заварную смесь.
Малиновый мусс:
Пюре малины 50гр
Сметана 20% 170гр
Сахар 70гр
Сливки 33% 110гр
Желатин 10гр
Вода для желатина 50гр
1. Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать.
2. В сотейнике объединить пюре с сахаром, поставить на огонь и прогреть до 60-70С.
3. Снять с огня и распустить желатин.
4. Остудить до 35С.
5. В другой чаше взбить холодные сливки до «состояния талого мороженого».
6. Объединить со сметаной, перемешать.
7. Добавить к основной массе, снова перемешать.
Малиновое желе:
Пюре малины 100гр
Сахар 40гр
Желатин 4гр
Вода для желатина 24гр
1. Желатин замочить в холодной вод и оставить набухать.
2. В сотейнике объединить малиновое пюре с сахаром, довести до кипения.
3. Снять с огня и распустить желатин.
4. Остудить.
Сборка:
1. Приготовить рамку, установить сразу на подложку.
2. Можно углы обтянуть фольгой.
3. Выложить в один слой печенье савоярди. Обильно пропитать сиропом.
4. Залить шоколадным муссом и убрать в морозильную камеру на 5-10 минут.
5. Залить малиновым муссом и убрать в морозильную камеру на 10 минут.
6. Сверху залить малиновым желе.
7. Дать стабилизироваться в холодильнике. Нарезать на порционные кусочки.
8. Этот десерт можно замораживать!
9. По желанию можете между малиновым и шоколадным муссом проложить еще слой савоярди и пропитать.
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Современные учебники для школьников.
Посмотреть ещё 9 фотографий
Учимся завязывать галстук!!!!
Знакомства в Цинциннате без регистрации с телефонами и фото
Знакомства онлайн в Цинциннате
Знакомства в Цинциннате для брака
Знакомства в Цинциннате с номерами телефонов
Знакомства в Цинциннате с взрослыми женщинами без регистрации бесплатно
Сайт секс знакомств в Цинциннате
Знакомства в Цинциннате с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 237 075 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Как же на кухне без позитива!
Лучшие публикации