Òîðò «Êðàñíûé áàðõàò» áëèííûé

Òîðò «Êðàñíûé áàðõàò» áëèííûé

(D-16ñì)

Òåñòî íà áëèíû:
Ìîëîêî 250ãð
Ñëèâî÷íîå ìàñëî 50ãð
ßéöà 2(Ñ1)
Êàêàî 5ãð
Ñàõàð 15ãð
Ìóêà 100ãð
Ñîëü 0,5÷.ë
Êðàñèòåëü êðàñíûé 2-3êàïëè

1. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïèòü. Îòëîæèòü.
2.  ãëóáîêîé ÷àøå îáúåäèíèòü ÿéöà è ñàõàð. Âçáèòü ïðè ïîìîùè ìèêñåðà â òå÷åíèå 1 ìèíóòû.
3. Äîáàâèòü ìîëîêî è ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ïåðåìåøàòü.
4. Â îòäåëüíîé ìèñêå ñìåøàòü ìóêó, ñîëü è êàêàî. Äîáàâèòü ê îñíîâíîé ìàññå. Äîáàâèòü êðàñèòåëü. Ïåðåìåøàòü.
5. Èñïå÷ü áëèí÷èêè. ß èñïîëüçîâàëà êîëüöî, ÷òîáû âñå áëèí÷èêè áûëè îäèíàêîâîãî ðàçìåðà. Îðèåíòèðîâî÷íî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ 12-13 áëèíîâ.
6. Îñòóäèòü.

Ìàëèíîâîå êîíôè:
Ïþðå ìàëèíû 120ãð
Ñàõàð 40ãð
Êóêóðóçíûé êðàõìàë 7ãð
Âîäà 15ãð

1. Â ñîòåéíèêå îáúåäèíèòü ïþðå ñ ñàõàðîì, ïîñòàâèòü íà ïëèòó è ïðîâàðèòü 1-2 ìèíóòû.
2. Êóêóðóçíûé êðàõìàë ðàñòâîðèòü â âîäå è äîáàâèòü â ñîòåéíèê.
3. Ïðîâàðèòü äî ïðîçðà÷íîñòè è ëåãêîãî çàãóñòåíèÿ.
4. Ãîòîâîå êîíôè îñòóäèòü.

Êðåì:
Òâîðîã 5% 120ãð
Òâîðîæíûé ñûð 250ãð
Ñëèâêè 33% 150ãð
Ñàõàðíàÿ ïóäðà 85ãð
Âàíèëüíûé ñàõàð 10ãð

1. Òâîðîã ïðîáèòü áëåíäåðîì èëè ïåðåòåðåòü ÷åðåç ñèòî.
2.  ãëóáîêîé ÷àøå îáúåäèíèòü òâîðîã, ñàõàðíóþ ïóäðó, òâîðîæíûé ñûð è âàíèëüíûé ñàõàð. Âçáèòü äî îáúåäèíåíèÿ èíãðåäèåíòîâ.
3. Äîáàâèòü ñëèâêè è âçáèòü â ïëîòíûé ñòàáèëüíûé êðåì.

Ñáîðêà:
1. Íà ïîäëîæêå çàêðåïèòü 1 áëèí. Ïðîìàçàòü êðåìîì, ñâåðõó ðàñïðåäåëèòü êîíôè. Íàêðûòü âòîðûì áëèíîì.
2. Òàêèì îáðàçîì ñîáðàòü òîðò.
3. Äåêîðèðîâàòü ïî æåëàíèþ.
4. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà äâà ÷àñà.