Õîëîäíûé ÷èçêåéê ñ ëàâàíäîé è ÷åðíîé ñìîðîäèíîé

Õîëîäíûé ÷èçêåéê ñ ëàâàíäîé è ÷åðíîé ñìîðîäèíîé

Îñíîâà:
100 ãð. ïåñî÷íîãî ïå÷åíüÿ(òèïà þáèëåéíîãî)
50 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Õðóñòÿùèé ñëîé:
80 ãð. áåëîãî øîêîëàäà
80 ãð. êóêóðóçíûõ õëîïüåâ
10 ãð. ñëèâ. ìàñëà
×èç:
170 ãð. ñëèâîê 33-35%
400 ãð. òâîðîæíîãî ñëèâî÷íîãî ñûðà
230 ãðàìì ÿãîä ÷åðíîé ñìîðîäèíû
100 ãðàìì ñàõàðà
50 ãðàìì ñàõàðíîé ïóäðû
3/4 ñò.ë. ñóøåíîé ëàâàíäû (ïèùåâîé)
18 ãðàìì æåëàòèíà
100ãð. âîäû

Ïå÷åíüå ïðåâðàòèòü â êðîøêó, ñìåøàòü ñ ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì, óòðàìáîâàòü â ðàçúåìíóþ ôîðìó (18-20 ñì). Áåëûé øîêîëàä ðàñòîïèòü âìåñòå ñ ìàñëîì, ñìåøàòü ñ êóêóðóçíûìè õëîïüÿìè, âûëîæèòü ïîâåðõ ïå÷åíüÿ, ðàçðîâíÿòü.
Ðàçâåñòè æåëàòèí â âîäå. Ñëèâî÷íûé ñûð ðàñòåðåòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé. ßãîäû ïðîáèòü áëåíäåðîì âìåñòå ñ ëàâàíäîé, âñûïàòü ñàõàð, íàãðåâàòü äî åãî ðàñòâîðåíèÿ. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Âûêëþ÷èòü ïëèòó, ðàñïóñòèòü â ÿãîäàõ íàáóõøèé æåëàòèí. Îñòóæàòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Õîëîäíûå ñëèâêè âçáèòü äî òâåðäûõ ïèêîâ.
Ñìåøàòü ñëèâî÷íûé ñûð ñ îñòûâøèì ëàâàíäîâûì ïþðå, äîáàâèòü ñëèâêè, âñå àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü, âûëèòü â ôîðìó. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà íàñêîëüêî ÷àñîâ (íà íî÷ü). Ïåðåä òåì, êàê âûòàñêèâàòü èç ôîðìû-ïðîéòèñü òîíêèì íîæîì âäîëü ñòåíîê.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.