ÏÏ - ÏÐÀÃÀ

ÏÏ - ÏÐÀÃÀ
Íåæíûé, øîêîëàäíûé è î÷åíü âêóñíûé òîðò

Âåñ òîðòà : 1130 ãð
ÊÁÆÓ íà 100 ãð : 117/9,64/4,3/9,01

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
ÁÈÑÊÂÈÒ
– ßéöà 4 øò
– Êåôèð 120 ìë
– Ìóêà ðèñîâàÿ 60 ãð
– Êàêàî 30 ãð
– Ðàçðûõëèòåëü 3 ãð
– Ñîäà 2 ãð
– Óêñóñ
– Ïîäñëàñòèòåëü

ÊÐÅÌ
– Ñûð òâîðîæíûé 340 ãð
– Ìÿãêèé òâîðîã 200 ãð
– Êàêàî 30 ãð
– Ïîäñëàñòèòåëü

ÏÐÎÑËÎÉÊÀ
– Äæåì àáðèêîñîâûé á/ñ 100 ãð

ÃËÀÇÓÐÜ
– Êàêàî 15 ãð
– Êèïÿòîê 25-30 ìë

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ
ÁÈÑÊÂÈÒ
Áåëêè îòäåëèòü îò æåëòêîâ. Æåëòêè ñìåøàòü ñ êåôèðîì è ïîäñëàñòèòåëåì. Ñóõèå èíãðåäèåíòû ïåðåìåøàòü ìåæäó ñîáîé è ïðîñåÿòü ê æåëòêàì. Ïåðåìåøèâàåì. Ïîëîæèòü ñîäó è ïîãàñèòü óêñóñîì, ïîñëå ÷åãî ïåðåìåøèâàåì.
Áåëêè âçáèòü äî êðåïêèõ ïèêîâ. Â 2 ýòàïà ââåñòè áåëêè ê øîêîëàäíîé ìàññå è ïåðåìåøèâàåì äâèæåíèÿìè ñíèçó ââåðõ.
Ãîòîâîå òåñòî ïåðåëèâàåì â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó ( d 16 cm ), ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 180 ° íà 25-30 ìèíóò. Ãîòîâûé áèñêâèò îñòàâèòü â äóõîâêå äî îñòûâàíèÿ, çàòåì óáðàòü â õîëîäèëüíèê ~ íà 3 ÷àñà. Ïîñëå ÷åãî âûòàùèòü èç ôîðìû, è ðàçðåçàòü íà 3 êîðæà è ñðåçàòü øàïî÷êó.

ÊÐÅÌ
Òâîðîæíûé ñûð, ìÿãêèé òâîðîã è ïîäñëàñòèòåëü ïåðåìåøèâàåì ìåæäó ñîáîé. Ïðîñåèâàåì êàêàî è ñíîâà ïåðåìåøèâàåì ( ìîæíî ìèêñåðîì ïåðåìåøàòü ) , ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. Ïåðåêëàäûâàåì â êîíäèòåðñêèé ìåøîê.

ÃËÀÇÓÐÜ
Ãîòîâèì ãëàçóðü, êîãäà òîðò âûðîâíÿåì êðåìîì.
Êàêàî ïîñòåïåííî çàëèòü êèïÿòêîì è ïåðåìåøàòü. Åñëè áóäåò çàãóñòî , äîáàâüòå íåìíîãî áîëüøå êèïÿòêà.

ÑÁÎÐÊÀ
Ñîáèðàåì òîðò â ðàçäâèæíîé ôîðìå ñ àöåòàòíîé ëåíòîé.
Íåìíîãî êðåìà îñòàâëÿåì äëÿ âûðàâíèâàíèÿ.
Èç øàïî÷êè îò êîðæà, äåëàåì êðîøêó ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà.
Êëàä¸ì 1 êîðæ ( ÿ íå ïðîïèòûâàëà , áèñêâèò ïîëó÷èëñÿ ó ìåíÿ âëàæíûì ) , âûêëàäûâàåì ñ ïîìîùüþ êîíäèòåðñêîãî ìåøêà - êðåì, ðàçðàâíèâàåì. Êëàä¸ì 1/2 ÷àñòü àáðèêîñîâîãî äæåìà, ðàñïðåäåëÿåì è çàêðûâàåì 2 êîðæîì . Êëàä¸ì êðåì, ðàçðàâíèâàåì è âûêëàäûâàåì îñòàâøèéñÿ äæåì , çàêðûâàåì 3 êîðæîì. Ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü. Óòðîì äîñòàåì, ñíèìàåì àöåòàòíóþ ëåíòó, âûðàâíèâàåì òîðò êðåìîì, ïîëèâàåì øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ, îáñûïàåì êðîøêîé.