ВЕРТИКАЛЬНЫЙ МИНДАЛЬНО-ФИСТАШКОВЫЙ ТОРТ
На тортик 18см в диаметре и высотой 6.5см
МАЛИНОВОЕ КОНФИ
• 7.5г желатин листовой Valde 220 блюм ewald(3листа)
• 350г пюре малины(без косточек)
• 70г сахар
• 14г кукурузного крахмала
БИСКВИТ
• 200г яйца(разбить яйца, взболтать, отмерить нужное кол-во)
• 100г сахар
• 5г сахар с нат.ванилью
• 90г мука (Белоснежная)
• 5г разрыхлитель
• 30г миндальная мука
• 25г сл.масло
• 20г фисташковая паста
КРЕМ
• 250г маскарпоне
• 150г сливки 35-33%
• 40г сахарная пудра (по вкусу)
• 5г ванильного сахара
Конфи и бисквит будет в карусели, а здесь напишу про крем и сборку.
КРЕМ
Маскарпоне, сливки, пудру, ванильный сахар взбить до крепкого, гладкого крема.
Переложить в кондитерский мешок.
Отрезать кончик Д 10мм
Нанести крем полосками на конфи, разровнять лопаткой.
Сделать разметку и нарезать на полоски.
У меня получились 4 полосы по 6.5см
Первую сворачивать горизонтально, неспеша, аккуратно, если она немного надломится, ничего страшного, потом можно огрехи задекорировать кремом и ягодами.
Поставить получившийся столбик вертикально и уже вокруг него, по спирали, обматывать следующие полосы.
Получившийся тортик затянуть в раздвижное кольцо (стенки проложила ацетатной лентой)
Верх накрыть плёнкой.
Можно положить подложку, равную по диаметру и на неё небольшой груз, тогда верх будет идеально ровным, если вдруг полосы бисквита получились разной высоты)
Обязательно дать тортику стабилизироваться не менее 6 часов, лучше ночь, тогда он будет нарезаться на идеальные кусочки.
Отстоявшийся торт украсить, чем душа велит.
У меня за неимением малины, сезонная клубника, рафаэллки и немного масляного крема - вкусно, красиво)
Готово, наслаждайтесь!
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 7 фотографий
Chevrolet Corvette C1-RS
Сайт знакомств в Коцюбинском бесплатно с телефонами и фото
Сайт знакомств онлайн в Коцюбинском для взрослых
Сайт знакомств в Коцюбинском для серьезных отношений и брака
Сайт знакомств в Коцюбинском кому за 30 без регистрации
Сайт знакомств в Коцюбинском с девушками с номерами телефонов
Сайт знакомств в Коцюбинском с мужчинами без регистрации бесплатно
Интим знакомства в Коцюбинском
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 236 667 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: БРАУНИ
Лучшие публикации