#Ëå÷î ñ ìîðêîâüþ

#Ëå÷î ñ ìîðêîâüþ

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:

• Ìîðêîâü — 1 êã.;
• Ïåðåö ñëàäêèé êðàñíûé — 5 êã.;
• Ïîìèäîðû — 5 êã.;
• Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå ðàôèíèðîâàííîå — 200 ìë.;
• Ïåðåö ãîðüêèé — 1 ñòðó÷îê;
• ×åñíîê — 6 çóá÷èêîâ;
• Óêñóñ 9% — 100 ìë.;
• Ñàõàð — 230 ã;
• Ñîëü — 2 ñò. ë.

Èç äàííîãî êîëè÷åñòâà ïîëó÷àåòñÿ 8 ëèòðîâûõ áàíî÷åê.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîìèäîðû ïðîìûòü, ðàçðåçàòü êðóïíî, óäàëÿÿ ïëîäîíîæêó. Èçìåëü÷èòü â ïþðå ïðè ïîìîùè áëåíäåðà èëè ìÿñîðóáêè.
2. Ìîðêîâü ïðîìûòü, ñ÷èñòèòü âåðõíèé òîíêèé ñëîé è íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå.
3. Ñëàäêèé ïåðåö ïðîìûòü, óäàëèòü ñåðäöåâèíó è ïëîäîíîæêè. Ìÿêîòü íàðåçàòü òîíêèìè ïîëîñêàìè.
4. Ñîåäèíèòü â áîëüøîé êàñòðþëå èëè â òàçó òîìàòíîå ïþðå è ìîðêîâü, âàðèòü 20 ìèíóò. Äîáàâèòü ñëàäêèé ïåðåö è âàðèòü åù¸ 20 ìèíóò.
5. Äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, óêñóñ, ñîëü, ñàõàð, èçìåëü÷åííûå îñòðûé ïåðåö è ÷åñíîê. Ïåðåìåøàòü è âàðèòü 10 ìèíóò.
6. Ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì. Çàêðûòü. Óêóòàòü â øåðñòÿíîå îäåÿëî íà ñóòêè, äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.

#çàêðóòêè, #çàãîòîâêè, #êîíñåðâàöèÿ, #ìîðêîâü