Áûñòðàÿ êâàøåíàÿ êàïóñòà

Áûñòðàÿ êâàøåíàÿ êàïóñòà

Ðåöåïòîâ êàïóñòû äîâîëüíî ìíîãî, ìû æå ïðåäëàãàåì áûñòðûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:

• Êàïóñòà - 3 êã.;
• Ìîðêîâü - 2 øò.;
• Ëàâðîâûé ëèñò - 2-3 øò.;
• Ïåðåö ãîðîøêîì - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà;
• Âîäà - 3 ëèòðà;
• Ñîëü - 3 ñòîëîâûõ ëîæêè;
• Ñàõàð - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ãîòîâèì ðàññîë: íàëèâàåì âîäó, äîáàâëÿåì ñîëü, ñàõàð, äîâîäèì äî êèïåíèÿ è îñòóæàåì.
2. Íàòèðàåì íà òåðêå ìîðêîâü, ðåæåì êàïóñòó ñîëîìêîé ïîïåðåê ëèñòîâ.
3. Äîáàâëÿåì ê êàïóñòå ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö ãîðîøêîì, ïî æåëàíèþ ñåìåíà óêðîïà. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
4. Ðàñêëàäûâàåì êàïóñòó â áàíêè è óòðàìáîâûâàåì. Çàëèâàåì äî ñàìîãî âåðõà îñòûâøèì ðàññîëîì, ïåðåìåùàåì áàíêè â ìèñêó, ò.ê. ðàññîë áóäåò ïîäíèìàòüñÿ ÷åðåç êðàé âî âðåìÿ áðîæåíèÿ.
5. Íàêðûâàåì áàíêè ìàðëåé è îñòàâëÿåì ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 3 äíÿ.
6. Õîòÿ áû äâà ðàçà â äåíü ñëåäóåò ïðîòûêàòü ñîäåðæèìîå áàíêè äî ñàìîãî äíà, ÷òîáû âûïóñòèòü âûäåëèâøèéñÿ ãàç.
7. Ïî èñòå÷åíèþ âðåìåíè áàíêè ìîæíî íàêðûòü êàïðîíîâûìè êðûøêàìè è õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.