×åñíî÷íûå ñòðåëêè ïî-êîðåéñêè

×åñíî÷íûå ñòðåëêè ïî-êîðåéñêè

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:

• ×åñíî÷íûå ñòðåëêè (ìîëî÷íîé ñïåëîñòè) — 2-3 ïó÷êà;
• ×åñíîê — 2-3 çóá÷èêà;
• Óêñóñ ñòîëîâûé (6% èëè 9%, ëó÷øå ÿáëî÷íûé èëè âèííûé) — 1 ÷.ë.;
• Ñàõàð — 0,5 ÷.ë.;
• Ëàâðîâûé ëèñò — 3-4 øò.;
• Ïðèïðàâà äëÿ êîðåéñêîé ìîðêîâè — 1 ñò.ë. (ïåðåö ÷èëè, ìîëîòûé êîðèàíäð, ïàïðèêà);
• Ñîëü èëè ñîëåíûé ñîåâûé ñîóñ;
• Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (ëó÷øå — îëèâêîâîå) äëÿ æàðêè.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Íàðåçàòü ÷åñíî÷íûå ñòðåëêè ïàëî÷êàìè (äëèíà 4-6 ñì) äî áóòîíîâ ÷åñíîêà.
2. Ìàñëî ðàçîãðåòü â ñêîâîðîäå (ñëîé â 1 ñì.), îáæàðèòü ñòðåëêè, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, äî ñìÿã÷åíèÿ.
3. Äîáàâèòü ñàõàð, ìåëêî ïîëîìàííûé ëàâðîâûé ëèñò, ïðèïðàâó äëÿ êîðåéñêîé ìîðêîâè, óêñóñ. Ïîñîëèòü, ñíà÷àëà íåìíîãî (èëè çàëèòü ñîåâûì ñîóñîì), ïðîáóÿ íà ñîëåíîñòü è äîñàëèâàÿ ïðè íåîáõîäèìîñòè.
4. Ïîëó÷åííûé ñàëàò ïîäîãðåòü, ïîìåøèâàÿ è äîæäàòüñÿ, ïîêà ñîóñ èç ïðèïðàâ, óêñóñà è ìàñëà íå çàãóñòååò.
5. Âûêëþ÷èòü îãîíü. Îñòóäèòü. Äîáàâèòü ÷åñíîê, ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ.

Ãîòîâûé ñàëàò õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå ïëîòíî çàêðûòûì, èíà÷å ÷óäåñíûé àðîìàò ÷åñíîêà, ïåðöà è óêñóñà ïðîïèòàåò âñå âîêðóã.

#çàêðóòêè, #çàãîòîâêè, #êîíñåðâàöèÿ, #÷åñíîê