Àôàðàð ñ ìÿñîì

Àôàðàð ñ ìÿñîì
Ñîñòàâ / Èíãðåäèåíòû:
Ìóêà — 500 Ãðàìì
Âîäà — 250 Ìèëëèëèòðîâ
Ñîëü — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
Ôàðø — 500 Ãðàìì
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 Øòóêà
ßéöî — 1 Øòóêà
Ñîëü, ïåðåö — Ïî âêóñó (â ôàðø)
Ïðèãîòîâëåíèå:
1.  ïðîñåÿííóþ ìóêó äîáàâüòå ñîëü, ïåðåìåøàéòå, ïîñòåïåííî äîáàâüòå 1 ñòàêàí âîäû è çàìåñèòå ìÿãêîå òåñòî. Çàòåì îñòàâüòå åãî íà 20-30 ìèíóò íà ñòîëå. 2.  ôàðø äîáàâüòå ìåëêî ïîðóáëåííóþ ëóêîâèöó, ïîïåð÷èòå, ïîñîëèòå è ðàçáåéòå 1 ÿéöî. Ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè. 3. Ñêàòàéòå èç òåñòà êîëáàñêó, çàòåì ðàçðåæüòå åå íà êóñî÷êè òîëùèíîé â 2 ñì. Êàæäûé ðàñêàòàéòå â î÷åíü òîíêèé îâàë (åñëè ñëîæèòü åãî ïîïîëàì, îí äîëæåí ïîìåñòèòüñÿ íà ñêîâîðîäå). 4. Òîíêèì ñëîåì íàìàæüòå ôàðø íà îäíó ïîëîâèíó òåñòà, îòñòóïàÿ êðàÿ. Íàêðîéòå âòîðîé ïîëîâèíîé è âèëêîé çàùèïíèòå êðàÿ òåñòà. 5. Æàðüòå ëåïåøêè íà ñóõîé, õîðîøî ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå ñ îáåèõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà. 6. Âûëîæèòå ïîäæàðåííûé àôàðàð íà áëþäî èëè äîñêó è ñìàæüòå ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì.