#Ëå÷î ñ ðèñîì íà çèìó ïî êëàññè÷åñêîìó ðåöåïòó

#Ëå÷î ñ ðèñîì íà çèìó ïî êëàññè÷åñêîìó ðåöåïòó

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:

• ïîìèäîðû – 3 êã;
• ñëàäêèé êðàñíûé ïåðåö – 1 êã;
• ëóê ñîðîêîçóáêà èëè äðóãîé âèä– 1 êã;
• ìîðêîâêà – 1 êã;
• ðèñ – 1 ñò.;
• ñàõàðíûé ïåñîê – 1ñò.;
• ðàôèíèðîâàííîå ìàñëî – 300ã.;
• óêñóñ ñòîëîâûé — 50 ìë.;
• ñîëü – 1,5 ñò. ëîæêè.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïðîäóêòû ëó÷øå ïîäãîòîâèòü âñå çàðàíåå, ÷òîáû âñå áûëî ïîä ðóêîé. Âñå îâîùè íóæíî òùàòåëüíî âûìûòü.

2. Ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàåòñÿ ïîëóêîëüöàìè, Ïåðöû ðåæóòñÿ, à ñåìåíà èç íèõ óäàëÿþòñÿ. Ïîñëå î÷èñòêè ïåðöà, åãî íàðåçàþò ñðåäíåé ñîëîìêîé. Ìîðêîâêà î÷èùàåòñÿ è òðåòñÿ íà êðóïíîé òåðêå.

3. Ó ïîìèäîð óäàëÿåòñÿ áåëûå ó÷àñòêè ó ïëîäîíîæêè, ïîñëå ÷åãî îíè òðóòñÿ òàêæå, êàê è ìîðêîâêà. Ïîìèäîðû òàêæå ìîæíî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.

4. Ïîñëå âñå íàðåçàííûå îâîùè ïåðåêëàäûâàþòñÿ â êàñòðþëþ, ïåðåìåøèâàþòñÿ è ñòàâÿòñÿ íà ñðåäíèé îãîíü. Êîãäà îâîùè çàêèïÿò, êàñòðþëÿ íàêðûâàåòñÿ êðûøêîé, îãîíü óìåíüøèòü è îñòàâèòü åùå íà 20 ìèíóò.

5. Ðèñ íåîáõîäèìî ïðîìûòü è ïîìåñòèòü ê îâîùàì, äîáàâèòü ðàôèíèðîâàííîå ìàñëî, ñîëü è ñàõàð, âñå ïåðåìåøàòü.

6. Ñîäåðæèìîå êàñòðþëè îïÿòü ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü íà 35 ìèíóò, ïîñóäó îáÿçàòåëüíî íóæíî íàêðûòü êðûøêîé. Ýòîãî âðåìåíè áóäåò äîñòàòî÷íî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðèñà. Ïîñëå â êàñòðþëþ íàëèâàåòñÿ óêñóñ, íàêðûâàåòñÿ êðûøêîé è òóøèòñÿ åùå 5 ìèíóò.

7. Ëå÷î ñ ðèñîì ðàñêëàäûâàåòñÿ ïî ïðîñòåðèëèçîâàííûì áàíêàìàì è çàêàòûâàåòñÿ ïðîñòåðèëèçîâàííûìè êðûøêàìè.

8. Ãîòîâûå áàíêè íóæíî óêóòàòü âî ÷òî-íèáóäü è îñòàâèòü íà 24 ÷àñà.

#çàêðóòêè, #çàãîòîâêè, #êîíñåðâàöèÿ, #çàñîëêà