Ðîæäåñòâåíñêàÿ âåò÷èíà ñ ãâîçäèêîé

Ðîæäåñòâåíñêàÿ âåò÷èíà ñ ãâîçäèêîé

Êîëè÷åñòî ïîðöèé - 8
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ - 150 ìèíóò

Èíãðåäèåíòû:

Ñâèíîé îêîðîê - 2 êã
Ñîëü
Êîðè÷íåâûé ñàõàð - 40 ã
Ïðÿíàÿ ãîð÷èöà - ÷. ë.
Âèñêè - 2 ìë
Ãâîçäèêà - 30 ñîöâåòèé

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 150 °C. Ìÿñî ýíåðãè÷íî íàòðèòå ñîëüþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, âûëîæèòå åãî â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó äëÿ âûïå÷êè. Àëþìèíèåâîé ôîëüãîé ïëîòíî çàïàêóéòå ñî âñåõ ñòîðîí ôîðìó, íî òàê, ÷òîáû ôîëüãà íå ñîïðèêàñàëàñü ñ ìÿñîì. Âûïåêàéòå âåò÷èíó îêîëî 2-2 1/4 ÷àñà.
2. Òåì âðåìåíåì ñìåøàéòå ñàõàð, ãîð÷èöó è 10 ìë âèñêè. ×åðåç 1 3/4 ÷àñà âûíüòå âåò÷èíó èç äóõîâêè è ïîëåéòå å¸ ïîäãîòîâëåííûì ñîóñîì, ñòåêàÿ îí äîëæåí ñìåøàòüñÿ ñ âûäåëÿåìûì ìÿñíûì ñîêîì, ïðîäîëæàéòå âûïåêàòü ìÿñî íà ìåäëåííîì îãíå.
3. Ïî ïðîøåñòâèè 2 ÷àñîâ, ñíèìèòå ñ ôîðìû ôîëüãó, ïîëåéòå ìÿñî îñòàâøèìñÿ âèñêè, ïîñûïüòå ìÿñî ñàõàðîì è ñáðûçíèòå ìàñëîì, à çàòåì óêðàñüòå ãâîçäèêîé. Âûïåêàéòå âåò÷èíó áåç ôîëüãè ïðè òåìïåðàòóðå äî 200 ° Ñ, îêîëî 30 ìèíóò.
4. Âûìîéòå ñàëàò, âñòðÿõíèòå åãî îò âîäû è ïîäàâàéòå ñ âåò÷èíîé íà òàðåëêå. Ðàçðåçàòü âåò÷èíó, ñëåäóåò òîëüêî çà ñòîëîì. Ñîóñ, â êîòîðîì òóøèëàñü âåò÷èíà äîâåäèòå äî âêóñà è ïîäàâàéòå âìåñòå ñ îñíîâíûì áëþäîì.

Àâòîð ðåöåïòà - Àëèñà ×åõîâà

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!