Шоколадно-трюфельный тарт
Ингредиенты
для теста:
Сливочное масло комнатной температуры — 60 г
Сахарная пудра — 30 г
Щепотка соли
Яичный желток — 1 шт.
Мука — 60–80 г
Картофельный крахмал — 20 г
Какао — 20 г
для начинки:
Молочный шоколад — 120 г
Сливочное масло — 75 г
Сахара — 25 г
Крепкий кофе (развести растворимый в воде) — 30 мл
Яйца куриные — 2 шт.
на крем-ганаш:
Темный шоколад — 60 г
Жирные сливки (33 %) — 1/3 стакана
Сливочное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Сливочное масло взбить добела с сахарной пудрой и солью, добавить желток, перемешать, просеять сверху муку, смешанную с какао и крахмалом, перемешать. Замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
2. Приготовить крем-ганаш. Шоколад поломать маленькими кусочками в миску, сливки нагреть почти до кипения, вылить в шоколад, добавить сливочное масло, перемешать, пока масло и шоколад не растают, а смесь не станет гладкой. Готовый крем убрать в холодильник.
3. Духовку нагреть до 200 градусов. Тесто поделить на кусочки по числу формочек, раскатать тонко, переложить в формочки, сформовать бортики, сверху накрыть кусочками пергамента и всыпать бобовые, выпекать 10–15 минут, убрать груз.
4. Приготовить начинку. Растопить на маленьком огне сливочное масло, шоколад, кофе и сахар, размешать до однородного состояния, венчиком вмешать по одному яйца, заполнить начинкой тарталетки, но не до верха, оставляя место для ганаша.
5. Снова поставить в духовку, выпекать примерно 10 минут, пока крем не загустеет.
6. Тарталетки достать из формочек, переложить на решетку, дать немного остыть, сверху нанести шпателем ганаш и разровнять.
7. Перед подачей тарталетки хорошо охладить.
Автор рецепта: olyaw
Приятного аппетита!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Ford Mustang GT500E Shelby Eleanor
Посмотреть ещё 5 фотографий
Я с детства испытываю своеобразное волнение перед свежим покровом снега… Точно вступаешь в какой-то новый мир, и всего тебя пронизывает радость открытия, первого соприкосновения с чем-то чистым, нетро...
Посмотреть ещё 4 фотографии
Ольга Костина, жительница деревни Камарчага, при украшении дома использовала более 30 000 пластиковых пробок.
Знакомства онлайн Углич для взрослых бесплатно
Знакомства Углич с мужчинами бесплатно
Знакомства Углич с женщинами кому за 35 без регистрации
Знакомства Углич с девушками с номерами телефонов бесплатно
Знакомства Углич для серьезных отношений и брака бесплатно
Интим Углич
Знакомства Углич без регистрации бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 074 491 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Куриная грудка, запеченная в меду и кукурузных хлопьях
Лучшие публикации