Íàñòîÿùèé âåíãåðñêèé ãóëÿø

Íàñòîÿùèé âåíãåðñêèé ãóëÿø

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 80 ìèíóò

Èíãðåäèåíòû:

Ãîâÿäèíà — 500 ã
Æèð ñâèíîé äëÿ æàðêè
Ëóê — 1 øò.
Êàðòîôåëü — 3–4 øò.
Ïåðåö çåëåíûé — 1 øò.
Ïîìèäîð — 1 øò.
×åñíîê — 2 çóá÷èêà
Ïàïðèêà ñëàäêàÿ ìîëîòàÿ — 2 ÷. ë.
Òìèí — 1 ùåïîòêà
Ñîëü ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû.
2. Ïîðåæüòå ëóê è îáæàðüòå åãî äî çîëîòèñòîãî öâåòà íà ñâèíîì æèðå.
3. Ìÿñî íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
4. Â 3-ëèòðîâóþ êàñòðþëþ âûëîæèòå ëóê, ïàïðèêó è ìÿñî.
5. Ïåðåìåøàéòå è òóøèòå íà ìåäëåííîì îãíå äî èñïàðåíèÿ ìÿñíîãî ñîêà.
6. Äîáàâüòå ÷åñíîê, ùåïîòêó òìèíà, íåìíîãî âîäû. Òóøèòå äî ãîòîâíîñòè ìÿñà.
7. Ïåðåö, òîìàò, êàðòîôåëü ïîðåæüòå êóáèêàìè.
8. Äîáàâüòå îâîùè ê ìÿñó.
9. Ïåðåìåøàéòå è äîáàâüòå áóëüîí èëè âîäó. Îáúåì æèäêîñòè ðåãóëèðóéòå íà âàøå óñìîòðåíèå, â çàâèñèìîñòè îò òîãî, êàêîé ãóëÿø âû õîòèòå ïîëó÷èòü: æèäêèé èëè ãóñòîé.
10. Âàðèòå äî ãîòîâíîñòè îâîùåé.

Àâòîð ðåöåïòà: Þðèé Ëàñòîâ