Ãðóøåâûé ïèðîã ñ êàðàìåëüíîé çàëèâêîé

Ãðóøåâûé ïèðîã ñ êàðàìåëüíîé çàëèâêîé

Èíãðåäèåíòû:

Ñàõàðíûé ïåñîê - 200 ã
Âîäà - 50 ìë
Ñëèâêè 20% - 200 ìë
Ìóêà - 200 ã
Ìóêà äëÿ ñîóñà - 1 ÷. ë.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 100 ã
Ãðóøà - 4 øò.
ßéöî - 2 øò.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Äåëàåì êàðàìåëü èç 50 ìë. âîäû è 150ã. ñàõàðà. Âàðèì íà ìåäëåííîì îãíå, íå ìåøàÿ, ïîêà ñàõàð íå íà÷íåò òåìíåòü.
2. Çàëèâàåì êàðàìåëü ñëèâêàìè, ðàçìåøàòü è îñòàâèòü íà ìåäëåííîì îãíå ïîêà êàðàìåëü ïîëíîñòüþ íå ðàçîéäåòñÿ â ñëèâêàõ.
3. Äåëàåì òåñòî. 200ã. ìóêè ðàñòåðåòü ñî 100ã. îõëàæäåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Äîáàâèòü 50ã. ñàõàðíîãî ïåñêà è 3-4 ñò. ëîæêè ëåäÿíîé âîäû. Òåñòî äîëæíî áûëü ìÿãêèì, íî íå ëèïíóòü ê ðóêàì. Ïîëîæèòü íà 15 ìèíóò â õîëîäèëüíèê.
4. Ïî÷èñòèòü ÷åòûðå ãðóøè. Íàðåçàòü íà äîëüêè. ß ïåêëà ïèðîã ïåðâûé ðàç è ïîðåçàëà ãðóøè äîâîëüíî êðóïíî, íî ëó÷øå ïîðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Óäîáíåé áóäåò åñòü ïèðîã.
5. Ðàñïðåäåëèòü òåñòî ïî ôîðìå, íàêîëîòü âèëêîé, âûëîæèòü ãðóøó è ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 15 ìèíóò. 220*
6. Òåì âðåìåíåì â îñòûâøèé êàðàìåëüíî-ñëèâî÷íûé ñèðîï äîáàâèòü äâà âçáèòûõ ÿéöà.
7. Äîáàâèòü îäíó ÷àéíóþ ëîæêó ñ âåðõîì ìóêè. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü.
8. Âûíóòü ïèðîã èç äóõîâêè, çàëèòü êàðàìåëüíûì ñîóñîì è ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 40 ìèíóò. Òåìïåðàòóðà 200-220* Ó ìåíÿ óøëî 50 ìèíóò íà âûïå÷êó, 40 ïî ðåöåïòó. Îðèåíòèðóéòåñü ïî ñâîåé äóõîâêå. Ïèðîã åñòü îõëàæäåííûì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!